Làm giàu từ thương hiệu tương, miến Cự Đà

Làng cổ Cự Đà từ xa xưa đã chú trọng phát triển sản xuất, tạo dựng được những nghề truyền thống sống mãi với thời gian và đến nay càng thêm giá trị. Cụ Nguyễn Thị Sâm, nhà có nghề làm miến gia truyền cho biết, nghề làm miến đã có khoảng bảy chục năm nay. Ở đây làm miến quanh năm nhưng cứ vào độ mùa thu, mùa cưới hỏi rồi Tết đến thì miến Cự Đà được các đại lý, các chợ lớn, các siêu thị ký hợp đồng tiêu thụ, bao nhiêu cũng hết. Sợi miến Cự Đà có màu vàng óng hoặc trắng mịn, khi nấu có vị thơm, ăn dai, giòn và ngon miệng. Miến Cự Đà còn được nhiều tỉnh phía Nam đặt hàng thông qua các đại lý. Ước tính, mỗi ngày ở đây cho ra lò khoảng 15-17 tấn miến, còn vào những tháng cuối năm thì số lượng tăng lên nhiều hơn mới đáp ứng nhu cầu thị trường. Cùng với nghề miến, nghề tương đang làm nổi danh quê hương với thương hiệu "Tương nếp Cự Đà", làm ra bao nhiêu cũng bán hết. Trước đây, người dân làm tương theo mùa còn nay do thị trường tiêu thụ mạnh nên làm tương quanh năm. Hiện có khoảng 20 hộ làm tương chuyên nghiệp, mỗi hộ tạo thêm việc làm cho 6-7 người và gần trăm lao động dịch vụ cho làng như: cung ứng đỗ tương, gạo nếp, chạy hàng, bán hàng... Như vậy, gần 400 hộ dân thôn Cự Đà đang có cuộc sống khá ổn định, nhiều hộ giàu có bằng chính nghề cổ truyền đã có thương hiệu.

Trong khi nhiều làng nghề phải ngược xuôi vào thành thị kiếm việc làm thì Cự Đà lại vươn lên cải thiện cuộc sống bằng nghề cổ truyền, chẳng ai lo thất nghiệp. Hơn nữa, điều đáng mừng là ở đây đã "đi đầu, đón trước", xã, HTX và người dân sớm tìm cách đăng ký thương hiệu cho sản phẩm truyền thống khai thác thị trường tiêu thụ, tôn vinh giá trị tương nếp và miến Cự Đà. Đây cũng là việc cần làm để làng nghề truyền thống phát triển, tạo việc làm và nâng cao đời sống người dân Cự Đà hôm nay.