Nhiều vi phạm an toàn thực phẩm tại một công ty chế biến thực phẩm ở Thạch Thất

Các thành viên Đoàn kiểm tra liên ngành số 1 kiểm tra nhãn hàng, thời hạn sản phẩm. Ảnh: Phương Mạnh

Công ty TNHH thực phẩm Cuộc sống - Lifefood chuyên nghiên cứu, sản xuất và phân phối các loại thực phẩm chế biến - với các dòng sản phẩm xông khói và ủ muối từ các loại thịt heo, bò, gia cầm như xúc xích, chả viên, dăm bông, giò và pa tê…

Quá trình kiểm tra quy trình chế biến thực phẩm tại Công ty cho thấy nhiều vi phạm về công tác an toàn thực phẩm, bao gồm: Chưa xuất trình đầy đủ hồ sơ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của các nguyên liệu, phụ gia thực phẩm và bao bì chứa đựng dùng trong sản xuất 18 sản phẩm thực phẩm sản xuất; Giấy khám sức khỏe và xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm của Chủ cơ sở và xác nhận tập huấn kiến thức ATTPcủa 17 nhân viên; không có giấy tờ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ của túi bột màu vàng.

Khu vực sản xuất, chế biến sắp xếp lộn xộn, có ruồi, gián; kho sắp xếp lộn xộn, không đủ giá kệ, thiếu chế độ vệ sinh tại kho và các tủ bảo quản, một số thực phẩm đang để dưới nền kho.

Đoàn kiểm tra liên ngành số 1 yêu cầu thực hiện nghiêm quy định về bao bì đối với các sản phẩm đông lạnh. Ảnh: Phương Mạnh

Một số nguyên liệu thực phẩm tại kho không đầy đủ tem nhãn mác. Nhãn mác sản phẩm: Gà ủ muối hoa tiêu, dăm bông vai, chả cốm làng vòng không phù hợp với hồ sơ tự công bố sản phẩm.

Đặc biệt, Công ty không xuất trình được giấy tờ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ của nguyên liệu Sodium nitrite; không lưu trữ đầy đủ hồ sơ tự công bố sản phẩm thực phẩm.

Tại địa điểm kiểm tra, các thành viên Đoàn đã góp ý, hướng dẫn, yêu cầu Công ty thực hiện nghiêm các giải pháp bảo đảm ATTP, sớm khắc phục các lỗi vi phạm, sắp xếp giá kệ đầy đủ trong kho bảo quản nhiên liệu, quản lý toàn bộ nguyên liệu đầu vào, rõ thời hạn sử dụng...

Công ty cần lưu ý vệ sinh tường, trần cao ở khu vực sơ chế. Tại khu vực tủ đông, với sản phẩm bán cho đơn vị chăn nuôi, công ty phải có hợp đồng. Các sản phẩm thử nghiệm phải để khu vực riêng. Chất thải phải thông qua hệ thống cống ngầm. Công ty cần sớm cung cấp đầy đủ hồ sơ pháp lý, giải trình với các sản phẩm hiện không đủ hồ sơ chứng minh...

Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh Thực phẩm Hà Nội Đặng Thanh Phong kiểm tra, truy xuất nguồn gốc phụ gia chế biến thực phẩm. Ảnh: Mạnh Phương

Kết luận buổi làm việc, đại diện Đoàn kiểm tra liên ngành số 1, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh Thực phẩm Hà Nội Đặng Thanh Phong nêu rõ: Trong việc sản xuất thực phẩm chế biến sẵn sử dụng nhiều hóa chất phụ gia, cần phải đặc biệt nâng cao ý thức bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, không vì lợi nhuận mà bỏ qua đạo đức kinh doanh. Đề nghị Ban Chỉ đạo công tác ATTP huyện Thạch Thất tăng cường kiểm tra, giám sát, xử phạt nghiêm, bảo đảm tính răn đe đối với các đơn vị có hành vi vi phạm an toàn thực phẩm, mục tiêu cao nhất là bảo đảm ATTP, bảo vệ người tiêu dùng.