Mộc Châu làm sữa siêu sạch Organic

Không dễ dàng

Theo ông Alastair, người nông dân Mộc Châu đã có quy trình sản xuất khép kín, có máy vắt sữa và dây chuyền sơ chế sữa tại trại bò. 14 điểm thu mua sữa tươi của Công ty cổ phần giống bò sữa Mộc Châu đặt gần trại bò của người nuôi, khiến việc mua, kiểm tra chất lượng và đảm bảo sữa được tốt, chất lượng cao, người nuôi bò có nhiều loại cỏ tốt, bò được chăm sóc sức khoẻ và hưởng dịch vụ thú y miễn phí, bò được thụ tinh miễn phí với nguồn giống cao sản tốt, sữa chất lượng cao nên được thu mua với giá cao nhất cả nước… Bằng ấy thế mạnh, bên cạnh thế mạnh về chất đất và khí hậu, khiến Mộc Châu đang nổi lên như một vùng sản xuất sữa tươi nhiều lợi thế nhất Việt Nam.

Muốn sản xuất và được công nhận là sữa siêu sạch là một quy trình rất khó khăn. Trong đó, người nuôi bò phải đảm bảo các yêu cầu sạch từ nước tưới và trồng cỏ, phối trộn thức ăn cho bò, xử lý chất thải, vệ sinh chuồng trại, vệ sinh bò sữa trước khi vắt, chất lượng sữa giao cho nhà máy về hàm lượng dinh dưỡng, tỷ lệ vi sinh… Song người Mộc Châu thì đang rất quyết tâm. “Định hướng tiếp theo của Mộc Châu không chỉ sản xuất sạch theo tiêu chuẩn sạch của Việt Nam, mà Mộc Châu đang thực hiện tiêu chuẩn sản xuất sữa sạch theo tiêu chuẩn Châu Âu để sản xuất sữa Organic. Bước đi tiếp theo để thực hiện chương trình là xây dựng trại bò mẫu, nuôi bò siêu cao sản với quy trình sạch khép kín từ đầu vào của con giống, thức ăn, quy trình nuôi và sản xuất sữa. Nhanh nhất là 3 năm nữa, chậm nhất là 5 năm nữa Mộc Châu sẽ có loại sữa siêu sạch Organic, hiệu quả của cả người nuôi bò và công ty đều cao hơn, khoảng gấp 2 lần so với hiện nay”- ông Trần Công Chiến - Chủ tịch HĐQT - TGĐ Công ty cổ phần giống bò sữa Mộc Châu, người sinh ra, lớn lên và sống với nghề bò sữa tâm sự.

Trước mắt, theo ông Chiến, trại bò mẫu sẽ khai trương vào tháng 10 năm nay, với 250 con bò sữa, được xây dựng theo quy trình hiện đại nhất Châu Á, là nơi cung cấp giống bò sữa cao sản, là mô hình “trình diễn” để các hộ chăn nuôi học tập, đồng thời là mô hình chuẩn để sản xuất sữa Organic. “Chúng tôi đang trang bị kiến thức hỗ trợ người nông dân làm hầm biogas, hầm ủ ướp… cho phù hợp và chuẩn bị dần đến quy trình sản xuất sạch” - ông Chiến cho biết.

Giàu vì bò

Năm 2010 này, gia đình ông Nguyễn Văn Quất ở tiểu khu 85, thị trấn nông trường Mộc Châu đang dự định đầu tư 1,3 tỷ đồng vào trại bò sữa. Năm 2009, ông Quất cũng đã đầu tư 850 triệu đồng. Một khoản đầu tư lớn, nhưng ông Quất vẫn đang định… chi thêm, để đến 2013, trại bò của gia đình ông sẽ có 100 con bò sữa, trở thành một trong những trại bò sữa lớn nhất ở Mộc Châu.

Theo ông Phạm Văn Nhán, Phó TGĐ Công ty cổ phần giống bò sữa Mộc Châu,hiện mỗi ngày ông Quất bán 7,2 tạ sữa cho công ty. Tính cả tiền thưởng quý, thưởng năm, giá mỗi kg sữa tươi hiện đã lên tới 9000đ, nên mỗi ngày ông Quất lãi ròng 3-4 triệu đồng. Trang trại của ông Lâm Thanh Trân mỗi ngày bán cho công ty 6,5 tạ sữa. Không kém hơn ông Quất, ông Trân bao nhiêu, ở Mộc Châu có khoảng 50 gia đình nữa cũng đều thu tiền triệu lãi từ bán sữa mỗi ngày.

Theo ông Quất, hiện ông đã tham gia bảo hiểm bò sữa, bảo hiểm giá sữa nên rất yên tâm đầu tư sản xuất. Với máy vắt sữa có thể vắt cùng lúc cho 6 con bò, máy thái, máy cắt cỏ, đồng cỏ 7,2 ha thâm canh 2-3 vụ, nhiều hầm ủ thức ăn cho bò… Người Mộc Châu đang tràn đầy hy vọng có thể phát triển vùng đất này thành vùng đất của 50-60 ngàn bò sữa chứ không chỉ là 10 ngàn bò như mơ ước hiện nay và trở thành “thủ đô” của bò sữa ở Việt Nam.