Kiểm soát chặt nguồn thịt gia súc, gia cầm

Chú trọng lấy mẫu giám sát chất lượng

Theo Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội, từ đầu năm đến nay, các đoàn kiểm tra liên ngành của Sở đã kiểm tra tại 82 xã, phường và 112 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm; phát hiện 46 cơ sở vi phạm, trong đó chuyển UBND 4 phường xử lý 4 cơ sở và ban hành 42 quyết định xử phạt vi phạm hành chính với tổng số tiền 1.650 triệu đồng; 100% cơ sở đã chấp hành nộp phạt. Đến nay, các đoàn kiểm tra liên ngành của Sở đã lấy 377 mẫu giám sát chất lượng, an toàn thực phẩm sản phẩm nông, lâm, thủy sản, trong đó 165 mẫu đã có kết quả, gồm 156 mẫu đạt và 9 mẫu không đạt; 212 mẫu đang chờ kết quả.

Những kết quả trên cho thấy, việc kiểm soát an toàn thực phẩm đối với sản phẩm động vật đang được thực hiện theo hướng chặt chẽ hơn, không chỉ dừng ở khâu kiểm tra điều kiện cơ sở mà còn gắn với lấy mẫu giám sát, truy xuất nguồn gốc và xử lý khi phát hiện vi phạm. Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội Tạ Văn Tường cho biết, tổng lượng thịt gia súc, gia cầm được kiểm soát cung cấp cho thị trường khoảng 550 tấn/ngày, đáp ứng hơn 60% nhu cầu của người dân Thủ đô; phần còn lại được nhập từ các tỉnh, thành phố và nhập khẩu. Vì vậy, việc kiểm soát từ nơi giết mổ có ý nghĩa quan trọng đối với toàn bộ chuỗi cung ứng. Do đó, Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội đã thành lập các đoàn kiểm tra, hướng dẫn đối với những phường có lượng sản phẩm động vật tiêu thụ lớn. Qua kiểm tra cho thấy, các địa phương đã ban hành văn bản chỉ đạo; tổ chức tuyên truyền, kiểm tra, hướng dẫn và ký cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm đối với các hộ kinh doanh sản phẩm động vật. Tại thời điểm kiểm tra, lực lượng chức năng không phát hiện hoạt động giết mổ tại các chợ; cơ bản sản phẩm động vật được kinh doanh có nguồn gốc rõ ràng...

Tuy nhiên, công tác quản lý vẫn còn một số điểm cần khắc phục. Một số hộ, điểm kinh doanh sản phẩm động vật tại khu dân cư, địa điểm công cộng chưa được kiểm tra, kiểm soát đầy đủ về nguồn gốc, xuất xứ. Đặc biệt, phần lớn sản phẩm thịt gia cầm kinh doanh tại các chợ chưa có dấu kiểm soát giết mổ theo quy định. Theo bà Nguyễn Thị Trang, tiểu thương kinh doanh thịt tại chợ Xanh (phường Hà Đông), trung bình mỗi ngày, cửa hàng tiêu thụ hơn 1 tạ thịt lợn. Sản phẩm được lấy từ các lò giết mổ ở xã Nam Phù, Thanh Oai... Tuy nhiên, các hộ kinh doanh tại chợ chưa thực sự quan tâm đến việc ghi chép hóa đơn, chứng minh nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm...

Không để tái diễn điểm giết mổ trái phép

Thực hiện Kế hoạch số 283/KH-UBND ngày 20-10-2025 của UBND thành phố về quản lý giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật và sản phẩm động vật trên địa bàn thành phố Hà Nội đến năm 2030, các địa phương đang tăng cường kiểm tra, kiểm soát nhằm từng bước đưa hoạt động giết mổ vào các cơ sở tập trung hoặc tập trung tạm thời đủ điều kiện. Thành phố cũng yêu cầu chấm dứt hoạt động đối với các cơ sở giết mổ không đủ điều kiện và tăng cường kiểm tra, xử lý vi phạm.

Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội Tạ Văn Tường cho biết, thành phố yêu cầu chỉ cho phép lưu thông, kinh doanh sản phẩm động vật có nguồn gốc hợp pháp, được giết mổ tại cơ sở đủ điều kiện và thực hiện kiểm soát giết mổ đúng quy định pháp luật. Cùng với đó, các địa phương cần tiếp tục đẩy mạnh tuyên truyền, vận động tổ chức, cá nhân đưa gia súc, gia cầm vào giết mổ tại các cơ sở tập trung hoặc cơ sở giết mổ tập trung tạm thời. Đối với những địa bàn chưa có cơ sở giết mổ, các địa phương chủ động phối hợp với Sở Nông nghiệp và Môi trường tìm giải pháp phù hợp.

Để yêu cầu này đi vào thực chất, các đơn vị chức năng tăng cường thanh tra, kiểm tra theo lĩnh vực quản lý; xử lý nghiêm hành vi vi phạm quy định về thú y, an toàn thực phẩm, quản lý thị trường, bảo vệ môi trường và các quy định pháp luật liên quan. Mục tiêu quan trọng là không để hình thành hoặc tái diễn các điểm giết mổ trái phép; không để sản phẩm động vật không rõ nguồn gốc, không bảo đảm điều kiện vệ sinh, an toàn thực phẩm lưu thông trên thị trường. Theo kế hoạch triển khai của thành phố, việc kiểm soát nguồn gốc sản phẩm động vật tại chợ, cơ sở kinh doanh, sơ chế, chế biến được xác định là nhiệm vụ trọng tâm; đồng thời các địa phương phối hợp rà soát, sắp xếp mạng lưới cơ sở giết mổ tập trung, phù hợp điều kiện thực tế và mô hình chính quyền địa phương 2 cấp.

Trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ thực phẩm của Thủ đô ở mức cao, việc siết chặt quản lý hoạt động giết mổ, vận chuyển và kinh doanh sản phẩm động vật nhằm ngăn chặn vi phạm, nâng cao ý thức của người kinh doanh, tạo thói quen lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng, đồng thời nâng cao hiệu quả phòng, chống dịch bệnh trên đàn vật nuôi.