Hấp dẫn hội thi bánh tẻ truyền thống làng nghề Phú Nhi (Sơn Tây)

Phát biểu tại hội thi, Phó Chủ tịch UBND thị xã Sơn Tây Lê Đại Thăng cho biết: Làng nghề truyền thống bánh tẻ Phú Nhi được UBND thành phố Hà Nội công nhận là làng nghề truyền thống từ năm 2007. Hội thi bánh tẻ truyền thống làng nghề Phú Nhi thể hiện nét văn hóa truyền thống của địa phương, là nơi gặp gỡ, giao lưu giữa các hộ làm nghề bánh tẻ trên địa bàn phường Phú Thịnh.

Để từng bước đưa sản phẩm bánh tẻ Phú Nhi trở thành thương hiệu hàng hoá có sức cạnh tranh cao trên thị trường, đồng thời thúc đẩy hoạt động sản xuất, kinh doanh của làng nghề bánh tẻ, đem lại việc làm và thu nhập ổn định cho nhiều lao động ở địa phương.

Đây cũng là dịp để Thị ủy, UBND thị xã và Đảng ủy, UBND phường nắm được những ưu điểm, tồn tại cần khắc phục trong hoạt động phát triển làng nghề, để kịp thời đề ra những giải pháp, chính sách phù hợp, nhằm nâng cao chất lượng đặc sản quê hương Phú Thịnh.

Hội thi có 9 đội của các tổ dân phố, 3 trường học và Hội Nông dân, Đoàn Thanh niên phường tham gia. Hội thi là cơ hội giao lưu giữa các tổ dân phố trên địa bàn phường và các cơ sở sản xuất bánh tẻ, đồng thời là cơ hội trao truyền giữa nhiều thế hệ trong làng nghề bánh tẻ Phú Nhi.

Để làm được chiếc bánh tẻ ngon đúng vị của Phú Nhi, đòi hỏi các đội thi phải thực hiện quy trình cầu kỳ, kỹ lưỡng, khéo léo từ khâu chọn nguyên liệu đến cách thức chế biến, làm nhân, gói, hấp bánh. Hương vị bánh hòa quyện, được lưu giữ ở lớp lá xanh bên trong, lớp lá chuối khô ở bên ngoài...

Ông Trần Quang Khánh, Tổ trưởng Tổ dân phố Hồng Hậu cho biết: Tổ dân phố có 5 hộ làm bánh tẻ, mỗi hộ tạo việc làm cho từ 5-7 lao động địa phương với thu nhập 250.000-300.000 đồng/người/ngày. Các khâu làm bánh cầu kỳ, nhiều công đoạn, như: Rửa lá; thái nguyên liệu mộc nhĩ, thịt; khuấy bột bằng máy; gói bánh bằng tay... Bánh tẻ phải được ăn lúc còn nóng, sử dụng trong ngày sẽ ngon hơn.

Tại hội thi còn có 10 gian hàng thu hút người dân, du khách đến mua sắm, thưởng thức những đặc sản của Sơn Tây, như: Bánh tẻ, bánh đúc, chè kho, chè lam; các loại rau, củ quả; các loại kẹo lạc, kẹo vừng, củ cải khô, trứng gà, nón lá, túi cói Đường Lâm...

Một số hình ảnh các đội thi thực hiện các công đoạn nấu bánh, gói bánh, bày mâm bánh và Ban giám khảo chấm điểm:

Kết thúc hội thi, Ban tổ chức trao giải Nhất cho đội Phú Nhi 2; đội Phú Nhi 3, Hồng Hậu đạt giải Nhì; đội Trường Mầm non, Hội Nông dân, Phú Nhi 1 đạt giải Ba; đội Đoàn Thanh niên, Trường THCS Phú Thịnh, Trường Tiểu học Phú Thịnh đạt giải khuyến khích. Đội thi Hồng Hậu đạt giải Mâm bánh đẹp nhất; đội thi Trường Mầm non đạt giải Màn chào hỏi ấn tượng nhất.

Ban tổ chức cũng đấu giá mâm bánh của đội đạt giải nhất (đội Phú Nhi 2) và mâm khổng lồ với 300 chiếc bánh tẻ, trong đó có 5 chiếc bánh to nhất có kích thước 90cm, đường kính gần 20cm có tổng trọng lượng 200kg. Giá khởi điểm là 10 triệu đồng, giá trúng đấu giá là 40 triệu đồng, thuộc về anh Nguyễn Tuấn Anh, ở phường Ngô Quyền (thị xã Sơn Tây). Số tiền trúng đấu giá mâm bánh sẽ được sử dụng để hỗ trợ các hộ làm bánh tẻ có hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn phường Phú Thịnh đầu tư máy móc phục vụ quá trình sản xuất.