Giới thiệu ẩm thực miền Nam nước Pháp

HONGHAI| 01/08/2007 19:45

(HNMĐT) - Miền Nam nước Pháp nổi tiếng với những cánh đồng vàng nắng, hương oải hương dịu ngọt và những làng mạc đậm chất thôn quê. Nổi tiếng với những món ăn như xúp cá bouillabaisse hay món hầm ratatouille, vùng đất yên bình này còn được ví là thiên đường của khách sành ẩm thực.

(HNMĐT) - Sinh ra và lớn lên ở Le Mans, thành phố nhỏ cổ kính nằm ở miền trung nước Pháp, bếp phó Olivier Garrivier say mê nghề nấu bếp từ khi anh còn rất nhỏ.

Sau khi tốt nghiệp trường dạy nghề nấu ăn nổi tiếng ở thành phố quê hương mang tên St. Ann, anh lăn lộn nhiều năm ở các nhà hàng lớn tại vùng đảo Ca-ri-bê và sau đó là thủ đô Pa-ri hoa lệ để học hỏi kinh nghiệm và đúc kết cho riêng mình một nghệ thuật nấu ăn riêng. Hiểu biết của anh về ẩm thực Pháp truyền thống rất phong phú và món ăn “tủ” của anh, mang tên “Chân giò bê sữa hầm quả a-nít”, có một vị rất riêng khiến thực kháchphải nhớ suốt đời.

Háo hức tìm hiểu bí ẩn của nền văn hoá châu Á nói chung và nghệ thuật ẩm thực tinh tế của khách sạn Metropole nói riêng, Olivier đã quyết định xách va-li sang Hà Nội vào một ngày đầu hè tháng 5 năm 2007. Với cương vị bếp phó phụ trách nhà hàng Le Beaulieu, anh được giao trọng trách duy trì và phát triển nét đẹp của nghệ thuật ẩm thực Pháp truyền thống tại dây. Trong mùa hè này, anh Olivier mời bạn du ngoạn một chuyến tới miền Nam nước Pháp, qua bờ biển Côte d’Azur tới Marseille, Toulouse, Nice… nơi biển xanh và cát trắng làm say lòng người.

Miền Nam nước Pháp còn nổi tiếng với những cánh đồng vàng nắng, hương oải hương dịu ngọt và những làng mạc đậm chất thôn quê. Nổi tiếng với những món ăn như xúp cá bouillabaisse hay món hầm ratatouille, vùng đất yên bình này còn được ví là thiên đường của khách sành ẩm thực. Với thế mạnh cây trồng do đất đai trù phú mang lại như ô-liy, cà chua, cà tím, chanh v.v… ẩm thực miền Nam nước Pháp còn được gọi âu yếm là “nền ẩm thực đầy ánh nắng mặt trời”.

Dù bạn chưa một lần tới thăm miền Nam nước Pháp, hay đã từng có nhiều kỷ niệm gắn bó với mảnh đất này, hãy cùng bếp phó Olivier khám phá những món ăn truyền thống nơi đây. Bạn sẽ biết thêm về bí quyết nấu món xúp cá bouillabaisse thơm ngon theo đúng kiểu dân chài Marseille, sẽ tận mắt nhìn thấy những con cá tươi nhất biển Địa Trung Hải, uớp thìa là nướng thơm lừng. Bạn cũng sẽ được tận hưởng sự giản dị khó quên của món ratatouille vùng Ni-xơ - một món rau hầm tổng hợp gồm cà chua, cà tím với tỏi trong dầu ô-liu. Và tuyệt vời hơn cả, bạn sẽ trở về nhà với những xúc cảm ẩm thực tuyệt vời về một vùng đất đầy nắng và gió.

Ẩm thực miền Nam nước Pháp sẽ được phục vụ tại nhà hàng Pháp Le Beaulieu từ mùng 1 đến hết 19 tháng 8 năm 2007.Thực đơn ăn tối, giá 50USD/suất.