Chợ đêm ở Đài Bắc

Đến xứ đảo Đài Loan, đặc biệt sống ở thành phố Đài Bắc, cho dù muốn hay không, ai rồi cũng sẽ quen với cuộc sống về đêm. Khi màn đêm buông xuống Đài Bắc luôn có sức cuốn hút lạ. Lớn nhất phải kể đến chợ Shilin, Ximending rộng và sầm uất gấp bảy, tám lần chợ đêm Hàng Ngang, Hàng Đào (Hà Nội). Tại chợ bày bán đủ các mặt hàng, từ những đồ nhỏ lưu niệm, đồ dùng gia đình đến quần áo, giày dép, túi xách... với giá cả rất phong phú. Mặc dù mặt hàng gần giống nhau, nhưng giữa các chợ cũng có điểm khác biệt. Nếu như ở chợ đêm Shilin hấp dẫn ở các bộ comple, may đo theo nhiều kiểu dáng thì ở chợ Wufenpu là những mặt hàng cao cấp của Hàn Quốc, còn chợ Shida, gần Trường Đại học Sư phạm Đài Loan thì là những mặt hàng phục vụ nhu cầu cho sinh viên...

Nhưng hấp dẫn nhất vẫn là các khu phố ẩm thực. Người dân xứ Đài vốn cầu kỳ trong cách ăn uống, coi đó là một nghệ thuật, cách thể hiện văn hóa và điều ấy, một lần nữa được thể hiện ở các khu chợ đêm. Đơn cử như Lu Wei, món đặc sản riêng trong chợ Shida. Lu Wei gồm hơn 100 món ăn với nguyên liệu được làm từ đậu phụ, lưỡi lợn, tim, gạo nghiền nhỏ đóng bánh, rau… Tất cả được nấu chín, bày ra khay, để trước cửa quán cho khách tự chọn những món ăn ưa thích của mình. Tuy nhiên, cái cần để tạo nên hương vị chính là nước dùng, nước sốt để làm nóng, chín các thức ăn. Mỗi loại nước dùng, nước sốt đều có hương vị rất đặc biệt và không quán nào giống nhau. Làm ra được hương vị ấy được coi là "bí kíp" của mỗi gia đình. Đây chính là sức hấp dẫn của bếp Đài Bắc với các thực khách.

Còn chợ đêm phố Hoa Tây (Hwaxhsi Jie) lại mang sắc thái khác. Chợ gần ngôi chùa Lung Shan (Long Sơn), gần 300 năm tuổi. Ở khu chợ này, người dân bản xứ vẫn duy trì nếp sống truyền thống phương Đông. Nên vừa vãng cảnh chợ, người ta cũng có thể tìm hiểu được phần nào phong tục, tập quán của người dân nơi đây như têm trầu cau, cách lễ bái và cả xem tướng số... Và cũng chỉ duy nhất chợ này mới có món thịt rắn.

Ngoài những món truyền thống xứ Đài, trong chợ cũng hội tụ rất nhiều đặc sản của nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới. Tại bất kỳ chợ nào ở Đài Bắc cũng có thể tìm được món ăn của Ấn Độ, Thái Lan, Việt Nam và món ăn được ưa thích ở châu Âu hay châu Mỹ... Nhìn vào dòng khách xếp hàng thành những dãy dài trước mỗi quán ăn trong chợ mới thấy món ăn ở đây không chỉ có sức quyến rũ với người dân bản địa mà còn cả với những thực khách nước ngoài. Bởi thế mà có người gọi, chợ đêm Đài Bắc là "khu ẩm thực quốc tế" cũng không sai.