Tầm quan trọng của prôtêin

Prôtêin là thành phần thiết yếu của cơ thể. Và chúng ta cần ăn đầy đủ các thức ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng như thịt, trứng, cá, đậu... để bổ sung đầy đủ lượng prôtêin. Dưới đây là những vấn đề liên quan đến prôtêin trong cơ thể...

Những thức ăn giàu prôtêin
- Thịt cừu, thịt lợn, thịt bò, gia cầm, cá, các loại sò hến và trứng.
- Lúa mạch, hạt đậu và các loại hạt như hạt hướng dương, hạt cà phê, và bí ngô.
- Đậu nành và rau cũng là những thực phẩm giàu dinh dưỡng.

Tại sao prôtêin lại quan trọng?
Prôtêin là hợp chất hữu cơ đặt biệt quan trọng với cơ thể sống của chúng ta. Nó cung cấp cho cơ thể từ 10 đến 15% năng lượng sống và là hợp chất cần thiết để cơ thể sinh trưởng và phát triển.

Các loại prôtêin đơn giản chỉ gồm các axit amin còn các loại prôtêin phức tạp hơn có liên kết thêm với các nhóm bổ sung. Prôtêin chiếm tới trên 50% khối lượng khô của tế bào và là vật liệu cấu trúc của tế bào.

Prôtêin là thành phần không thể thiếu được của mọi cơ thể sống. Chúng đóng vai trò cốt lõi của cấu trúc nhân, của mọi bào quan, đặc biệt là hệ màng sinh học có tính chọn lọc cao.

Chức năng của prôtêin
- Tạo cấu trúc, nâng đỡ cơ thể.
- Là xúc tác sinh học giúp tăng nhanh, chọn lọc các phản ứng sinh hóa.
- Điều hòa các hoạt động sinh lý.
- Vận chuyển các chất.
- Tham gia vào chức năng vận động của tế bào và cơ thể.
- Cảm nhận, đáp ứng các kích thích của môi trường.
- Dự trữ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Prôtêin trong thức ăn động vật
Prôtêin chứa trong các thức ăn động vật có nguồn năng lượng dồi dào, sản sinh ra axit amin giúp cơ thể phát triển. Những loại thịt đỏ thường được ăn nhiều vì có nhiều prôtêin hơn. Tuy nhiên, vì trong các thực phẩm có nguồn gốc động vật chứa quá nhiều chất dinh dưỡng và chất mỡ, chính vì thế cần lưu ý khi lựa chọn loại thực phẩm và chế độ ăn. Nên ăn điều độ, vừa đủ để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, đủ hàm lượng prôtêin cho cơ thể, tránh ăn quá nhiều khiến thừa chất, mỡ nhiễm máu, huyết áp cao... Và nên lên một kế hoạch cho các loại thực phẩm động vật, để có thể ăn theo một chế độ đều đặn, không nên ăn quá nhiều và thường xuyên một loại.

Lời khuyên cho những người ăn chay hoặc chỉ ăn rau
Những người chỉ ăn toàn rau cũng nên lưu ý với chế độ ăn của mình. Thực vật không chứa đầy đủ các hợp chất axit amin và chất dinh dưỡng như ở các loại thịt động vật. Nhưng những loại thức ăn này cũng rất tốt cho cơ thể, nó vẫn đảm bảo đủ năng lượng cho cơ thể phát triển giống như các loại thức ăn khác, nó có thể thực hiện được các chuỗi phản ứng hoá học của axit amin. Hãy chú ý thay đổi các món ăn thường xuyên, ăn nhiều đậu nành và các loại như khoai tây, bí ngô, lúa lạch... chúng cũng là những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể cung cấp đầy đủ lượng prôtêin cho cơ thể.

Những thức ăn như đậu nành, hạt điều, lúa mạch, cà phê là những loại rau quả nhiều prôtêin và đậu nành là loại giàu vitamin và prôtêin nhất trong chúng.

Lượng prôtêin bao nhiêu là đủ với cơ thể?
Một sức khoẻ tốt với người đàn ông là nên cung cấp khoảng 55,5g prôtêin mỗi ngày và phụ nữ là 45g mỗi ngày. Để làm được điều này một cách tốt, hãy ăn uống có chế độ, lên kế hoạch cho bữa ăn, một đến 2 bữa ăn trong một ngày với đầy đủ thức ăn đã có thể giúp bạn có đầy đủ hàm lượng prôtêin cần thiết cho cơ thể.

Loại prôtêin nên dùng trong bữa ăn hàng ngày
Bạn nên ăn từ 2 đến 3 loại thức ăn giàu prôtêin trong một ngày cả thực vật lẫn động vật. Đây là một vài ví dụ:
- 100g thịt không xương như thịt cừu, thiị lợn, thịt bê, và trứng.
- 100 g thịt gia cầm không xương như thịt gà và thịt gà tây, ngan, vịt, ngỗng...
- 100g cá như cá hồi, cá mòi, cá ngừ.
- 2 quả trứng mỗi ngày
- 3 loại thực vật có thể thay đổi như hạt hướng dương, hạt bí ngô và hạt đậu.

Lưu ý với thực phẩm giàu prôtêin
Nếu có thể, bạn nên chọn những loại thức ăn giàu prôtêin như những gợi ý duới đây;
- Loại protêin giúp cho khoẻ tim
- Giúp giảm và giữ cân bằng lượng cholesterol
- Giảm thiểu nguy cơ phát triển của các loại bệnh tim mạch và các bệnh rối loạn hệ hô hấp.

Trên đây là những gợi ý và những lưu ý khi dùng thức ăn chứa nhiều prôtêin giúp các bạn có thể lựa chọn một cách đúng nhất cho sức khoẻ cơ thể bạn.

Theo VTV