Rượu quê trong lòng phố cổ

Mỗi quán rượu quê có không dưới 50 loại rượu khác nhau, mỗi loại mang một hương vị đặc biệt: từ những loại rượu giản đơn như rượu nếp, rượu gạo, đến rượu rắn, tắc kè, ba ba, cá ngựa, hổ, gấu, hươu, nai...hay các loại rượu dành cho phụ nữ như rượu dâu, mơ, nho....mỗi loại rượu đều tạo cho thực khách một hương vị riêng, đậm đà khó quên.

Các món ăn ở các quán rượu quê cũng khác biệt so với các quán ăn đơn thuần. Toàn là các món lấy từ đồng quê được chế biến đơngiản nhưng rất ngon làm thực khách không thể không nâng chén nhiều lần. Chỉ với các món ăn dân dã của ông bà từ thời xa xưa như: cá trê kho với dưa chua, con cá trê đồng được bắt về, qua sơ chế kho với món dưa cải muối chua tạo một hương vị tuyệt vời; món rau khoai lang xào tỏi mà bây giờ ít khi ở nhà bạn còn chế biến, cũng có khi là món nhái đồng được bắt về làm sạch, chiên giòn, thịt ếch xào măng chua. Cũng có khi chỉ đơn giản là món đậu phụ luộc, những miếng đậu mềm mại, mượt mà trắng nõn được cắt vuông vức lên đĩa chấm với muối chanh hoặc mắm tôm thơm lừng....đã kéo các thực khách đến những thưởng thức đông nườm nượp.

Ai đã một lần được thưởng thức một bữa ăn hoàn toàn “quê mùa” ở đây thì chắc chắn sẽ tự tìm đến lần thứ 2, thứ 3.Thử tưởng tượng xem! Cái cảm giác được ngồi cùng vớinhững người thân, tâm đầu ý hợp, được ngồi bệt xuống chiếu. Thức ăn được bày trên trõng tre, từ đôi đũa tre, bát đĩa đều bằng sành, nhấp một chút rượu cho tê đầu lưỡi, nhón một hạt lạc, mà không phải là hạt lạc to lông lốc đâu nhé, chỉ là những hạt lạc kẹ bé tí rang chín vừa thơm vừa ngọt, hoặc cắn một miếng nhái chiên giòn tan trong miệng thì thật là thú vị, miếng bánh đúc mềm mượt, có vị bùi bùi của lạc, cộng thêm sự lạ mắt bởi trang phục quần áo nâu sòng của người phục vụ cũng mang đậm chất nông dân sẽ làm cho bất cứ ai đến đây nhậu cũng cảm thấy khoái khẩu.

Các thực khách đến quán rượu quê cũng thật đa dạng. Từ những người làm kinh doanh cho đến giới công chức, văn phòng, từ sinh viên tới giới nghệ sĩ, nhiều khi những ông tây bà đầm cũng khoái thưởng thức món đặc sản quê Việt Nam hoặc cũng là muốn đi tìm hiểu văn hoá Việt đều đến để thưởng thức. Đến với quán rượu quê, khách cũng có thể là những người rất sành rượu, lại có khi là những người chẳng biết uống bao giờ, nhưng mọi người cùng chung một mục đích là đến để được ngồi phệt xuống chiếu, nhâm nhi chén rượu cay cay, thưởng thức một hương vị xưa cũ, một hương vị đồng quê mà không phải ai cũng từng được biết đến.

Tuyết Minh