“Phở số Hà Thành” tiếp tục khuấy động không gian phố cổ Hà Nội

Không gian mới, trải nghiệm mới

Phố đi bộ Lương Ngọc Quyến vốn là nơi tập trung đông đảo du khách quốc tế, điều này cũng khiến cho "Phở số Hà Thành" thu hút sự chú ý của nhiều khách nước ngoài. Với công nghệ hiện đại trong việc chế biến phở bằng robot, sự kiện đã nhận được sự quan tâm lớn từ những du khách quốc tế đi qua khu vực này. Và không chỉ khách quốc tế, mà các em nhỏ Việt Nam cũng rất tò mò và thích thú khi được chứng kiến robot phục vụ, tạo ra sự kết nối thú vị giữa công nghệ và ẩm thực truyền thống.

Không gian của "Phở số Hà Thành" tại Lương Ngọc Quyến lần này được thiết kế đặc biệt để tối ưu hóa trải nghiệm của thực khách. Đến với chương trình, du khách sẽ không phải xếp hàng như trong lần ra mắt tại phố đi bộ. Thay vào đó, khách hàng sẽ được nhân viên hướng dẫn vào bàn và trực tiếp gọi món, sau đó ngồi thưởng thức những màn biểu diễn robot chế biến phờ vô cùng đặc sắc. Mỗi công đoạn chế biến phở, từ việc trần bánh, thêm thịt, rau thơm cho đến chan nước dùng, đều được thực hiện bởi những chú robot thông minh, tạo nên một không khí vừa hiện đại vừa đầy sự thú vị.

Chị Nguyễn Thị Thu Hương, một thực khách đến từ Long Biên, Hà Nội, chia sẻ: “Tôi thấy quảng bá rất nhiều về phở số robot và cũng rất tò mò, nên hôm nay tôi quyết định đến đây trải nghiệm. Tôi rất thích thú khi được thưởng thức phở được chế biến bởi robot. Nếu có cơ hội, tôi sẽ quay lại để thưởng thức nhiều lần nữa. Phở số robot thật sự rất sáng tạo!”

Không chỉ người lớn, các em nhỏ cũng đặc biệt hào hứng với những màn chế biến phở tự động. Lê Quang Huy, học sinh THCS, chia sẻ: “Nhìn robot nấu phở thật sự rất hay và thú vị, em thấy mọi thứ trở nên tự động và tiện lợi hơn."

Điều đặc biệt ở lần tổ chức này chính là sự xuất hiện của các robot hình nộm, cùng với những tiết mục biểu diễn nghệ thuật đặc sắc được tổ chức ngay tại khu vực trải nghiệm, làm cho không gian nơi đây thêm phần sinh động và thu hút đông đảo khách tham quan.

Công nghệ 4.0 trong món ăn truyền thống

Chương trình "Phở số Hà Thành" 2024 đã mở ra một “cuộc cách mạng” trong ngành ẩm thực Hà Nội khi lần đầu tiên, robot tham gia vào quá trình chế biến món phở truyền thống. Chương trình tiếp tục được Trung tâm Hội nghị Thành phố tổ chức dưới sự chỉ đạo của Văn phòng UBND Hà Nội, nhằm quảng bá và nâng tầm thương hiệu "Phở Hà Nội" – Di sản Văn hóa Phi vật thể quốc gia. Đồng thời, đây cũng là bước đi quan trọng trong việc xây dựng hồ sơ quốc gia "Phở" để đề nghị UNESCO công nhận là Di sản Văn hóa Phi vật thể đại diện của nhân loại.

Theo bà Đỗ Thị Hải Anh, Phó Giám đốc Trung tâm Hội nghị Thành phố Hà Nội, việc tổ chức sự kiện này tại Lương Ngọc Quyến không chỉ nhằm quảng bá hình ảnh món phở Hà Nội mà còn là dịp để Trung tâm Hội nghị giới thiệu ứng dụng công nghệ 4.0 trong ngành ẩm thực. Điều này tạo ra một không gian không chỉ hiện đại mà còn chứa đựng sự đổi mới trong cách thức chế biến và phục vụ, đồng thời phản ánh xu hướng phát triển mạnh mẽ của công nghệ tại Hà Nội. Bà Hải Anh chia sẻ: "Chúng tôi đang thử nghiệm và sẽ tiếp tục cải tiến công nghệ để có thể làm cho quy trình chế biến phở trở nên hoàn hảo hơn, đồng thời giúp robot tự động định lượng thực phẩm một cách chính xác."

Một trong những điểm nổi bật của sự kiện này chính là sự tham gia của các robot chế biến phở, giúp tối ưu hóa quy trình chế biến và mang lại sự nhất quán trong từng bát phở. Anh Nguyễn Thanh Hải, người phụ trách mảng công nghệ tại Trung tâm, đã giải thích chi tiết về quy trình hoạt động của robot. "Robot hoạt động dựa trên các mã hành động đã được lập trình sẵn, ví dụ như khi cần gắp hay thả đồ, robot sẽ thực hiện chính xác các thao tác đó. Khi hoàn thành một quy trình, robot sẽ lưu lại và lặp lại các thao tác tương tự, giống như một bộ nhớ. Quá trình này không quá phức tạp, chỉ cần lập trình đúng các bước hành động là robot sẽ tự động thực hiện một cách chính xác và hiệu quả," anh Hải cho biết.

Đối với những người trực tiếp làm phở như anh Phạm Hùng Dũng, bếp trưởng tại sự kiện, công nghệ hỗ trợ đáng kể trong công việc chế biến: "Robot hỗ trợ rất nhiều trong việc chuẩn bị và chế biến món ăn, giúp công việc của chúng tôi trở nên nhẹ nhàng hơn. Một điểm mạnh của robot là khả năng duy trì sự đồng đều trong từng công đoạn. Nó có thể định lượng thực phẩm một cách chính xác, bảo đảm mỗi bát phở đều đạt chất lượng cao. Tôi chỉ cần tập trung vào việc nêm nếm gia vị, nước dùng - khâu quan trọng nhất, còn lại mọi công đoạn chế biến đều được robot thực hiện một cách nhuần nhuyễn và hiệu quả,"

Sự kiện này là một phần trong chiến lược dài hạn của Trung tâm Hội nghị Thành phố Hà Nội, nhằm đưa công nghệ 4.0 vào các sự kiện lớn trong tương lai. Trung tâm đặt mục tiêu ứng dụng công nghệ này không chỉ để quảng bá hình ảnh các tỉnh thành trong nước, mà còn để giới thiệu Hà Nội ra thế giới. Thủ đô kỳ vọng sẽ trở thành điểm đến không chỉ nổi bật với di sản văn hóa, mà còn tiên phong trong việc ứng dụng công nghệ số trong ngành ẩm thực, góp phần nâng tầm trải nghiệm ẩm thực truyền thống trong thời đại công nghệ.