Kịp thời khen thưởng đơn vị làm tốt, xử lý nghiêm và công khai cơ sở vi phạm an toàn thực phẩm

Quang cảnh chương trình làm việc. Ảnh: Mai Hoa

Làm việc cùng đoàn kiểm tra, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Nghĩa Tân Nguyễn Thị Bích Nga cho biết, trường đã phối hợp chặt chẽ cùng Công ty TNHH Hương Việt Sinh thực hiện nghiêm quy trình bếp ăn một chiều, từ khâu kiểm tra nguyên vật liệu - thực phẩm nhập đầu vào, cho đến quy trình nhập kho thực phẩm khô, nhập thực phẩm chế biến trong ngày, xuất hàng sơ chế - chế biến, phân loại, tấm ướp, sơ chế thô, sơ chế tinh, nấu nướng - chế biến, chia phần theo định lượng khẩu phần ăn, lưu mẫu…

Tại từng khu vực của bếp ăn tập thể đều bố trí bảng hướng dẫn riêng, bao gồm quy trình sơ chế - rửa thực phẩm, sơ đồ quy trình làm việc tại các bếp… Khu bếp cũng niêm yết rõ quy trình nhập và chế biến thực phẩm cụ thể, trong đó quy định sự vào cuộc của nhà cung cấp, nhân viên bếp… Đại diện nhà trường, đại diện ban phụ huynh học sinh, bếp trưởng cùng tham gia kiểm tra chất lượng và số lượng thực phẩm, bảo đảm đúng theo quy định vệ sinh ATTP theo nhu cầu thực tế suất ăn. Cùng với đó là kiểm tra quá trình sơ chế, cũng như cùng quản lý và bếp trưởng thực hiện quá trình chia thức ăn định lượng theo thực đơn, kết hợp nhân viên y tế lưu mẫu thực phẩm, kiểm tra, giám sát chất lượng thức ăn đã chế biến…

Các thành viên của đoàn kiểm tra các mẫu thực phẩm lưu. Ảnh: Mai Hoa

Rà soát hồ sơ pháp lý và quy trình thực hiện bếp ăn tập thể của Trường Tiểu học Nghĩa Tân, Đoàn kiểm tra liên ngành số 1 Hà Nội đánh giá: Thực tế kiểm tra đột xuất cho thấy, trường đã bảo đảm thực hiện nghiêm túc các yêu cầu về ATTP, bao gồm hợp đồng cung cấp suất ăn, bản cam kết đảm bảo ATTP, hồ sơ giấy tờ pháp lý của đơn vị nấu ăn tại trường (giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh; giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP của các lĩnh vực; giấy chứng nhận sức khỏe và xác nhận kiến thức ATTP của nhân viên tham gia chế biến thức ăn; giấy tờ, hồ sơ mua bán các loại nguyên liệu thực phẩm). Điều kiện vệ sinh thực tế của bếp ăn trường học đạt yêu cầu, bảo đảm quy định về ATTP.

Ngay sau đó, Đoàn kiểm tra đã làm việc với các thành viên Ban chỉ đạo công tác ATTP quận Cầu Giấy.

Báo cáo kết quả thực hiện "Tháng hành động vì ATTP" của quận cho thấy, trên địa bàn toàn quận có 3.272 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.Trong đó, thành phố quản lý 528 cơ sở, quận quản lý 988 cơ sở, phường quản lý 1.756 cơ sở.

Trong Tháng hành động, quận Cầu Giấy đã tăng cường kiểm tra, giám sát công tác bảo đảm ATTP; kiên quyết đấu tranh, ngăn chặn, xử lý nghiêm các tổ chức, cá nhân, cơ sở sản xuất, kinh doanh vi phạm quy định về ATTP.

Công tác kiểm tra tập trung vào các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, thức ăn đường phố, nội dung kiểm tra về vệ sinh cơ sở, vệ sinh dụng cụ, vệ sinh cá nhân; nguồn gốc nguyên liệu đưa vào sản xuất, chất lượng sản phẩm.

Quận cũng kiểm tra các mặt hàng nông, lâm, thủy sản lưu thông trên địa bàn (tập trung vào các chợ, siêu thị, trung tâm thương mại, cơ sở sản xuất, cửa hàng kinh doanh), tổ chức lấy mẫu đánh giá nguy cơ, kiểm soát ATTP theo quy định.

Trong Tháng hành động, 6 đoàn kiểm tra cấp quận, 8 đoàn kiểm tra cấp phường đã kiểm tra 278 cơ sở, xử phạt 11 cơ sở, số tiền 53,5 triệu đồng. Quận Cầu Giấy đề nghị thành phố có hình thức khen thưởng, động viên kịp thời tập thể, cá nhân có thành tích xuất sắc trong công tác đảm bảo ATTP.

Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn, vệ sinh thực phẩm Nguyễn Quang Trung trao đổi tại chương trình làm việc. Ảnh: Mai Hoa

Đại diện Đoàn kiểm tra liên ngành số 1 của thành phố, Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn, vệ sinh thực phẩm Hà Nội Nguyễn Quang Trung ghi nhận quận Cầu Giấy đã nghiêm túc triển khai nội dung Kế hoạch của thành phố về tăng cường bảo đảm ATTP. Thông qua công tác tuyên truyền, phổ biến kiến thức pháp luật và công tác kiểm tra, các cơ sở đã có ý thức chấp hành tốt các thủ tục hành chính theo quy định của pháp luật (có tương đối đầy đủ giấy phép đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, giấy khám sức khỏe, hồ sơ năng lực các nhà cung cấp thực phẩm, điều kiện môi trường, điều kiện trang thiết bị, dụng cụ chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh…).

Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn, vệ sinh thực phẩm Nguyễn Quang Trung đề nghị thời gian tới, quận Cầu Giấy xử lý kiên quyết, triệt để hơn đối với các hành vi vi phạm về ATTP của cơ sở, công khai các cơ sở vi phạm. Đồng thời, tiếp tục đẩy mạnh công tác thông tin, tuyên truyền, phổ biến kiến thức, quy định của pháp luật về ATTP. Đặc biệt, cần chú trọng nâng cao năng lực cán bộ các phường thông qua công tác tập huấn công tác ATTP, từ khâu lấy mẫu kiểm tra chất lượng ATTP, cho đến truyền thông về trách nhiệm chấp hành thực thi pháp luật về ATTP.