TP Hồ Chí Minh: Xây dựng hệ thống kiểm soát chất lượng thực phẩm minh bạch và an toàn

Theo bà Hồ Thị Quyên, để đáp ứng yêu cầu pháp lý và nâng cao năng lực cạnh tranh, các doanh nghiệp thực phẩm cần ưu tiên nâng cao chất lượng sản phẩm, cải tiến quy trình sản xuất và tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

“Việc xây dựng hệ thống kiểm soát chất lượng hiệu quả, minh bạch và đáng tin cậy sẽ góp phần củng cố thương hiệu và mang lại những tác động tích cực cho sự phát triển bền vững của nền kinh tế”, bà Quyên nhấn mạnh.

Còn theo bà Huỳnh Thị Kim Cúc, nguyên Phó Giám đốc Sở An toàn thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh, giá trị bao bì trong ngành thực phẩm không chỉ là lớp bảo vệ bên ngoài mà còn là yếu tố duy trì chất lượng và an toàn của sản phẩm.

Bà Cúc cũng cung cấp cho các doanh nghiệp góc nhìn khá toàn diện về các loại vật liệu bao bì đa dạng, từ nhựa với tính linh hoạt và chi phí hợp lý, đến giấy và carton thân thiện với môi trường, kim loại bền bỉ, đặc biệt là sự phát triển của vật liệu sinh học, mở ra nhiều lựa chọn bền vững hơn.

Đặc biệt, những xu hướng và công nghệ mới trong bao bì thực phẩm như bao bì thông minh có khả năng theo dõi chất lượng sản phẩm, bao bì hoạt tính giúp kéo dài thời gian bảo quản và bao bì sử dụng vật liệu tái chế, sẽ mang lại những giải pháp thân thiện với môi trường cho ngành thực phẩm Việt Nam.

Đề cập đến việc các doanh nghiệp vừa và nhỏ trong ngành thực phẩm thường phải đối mặt với nhiều khó khăn và thách thức, ông Nguyễn Trung Dũng - đại diện doanh nghiệp chuyên kiểm nghiệm và giám định thực phẩm tại thành phố Hồ Chí Minh - cho hay, việc đánh giá các yếu tố gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm phải mang tính toàn diện.

Từ đó, các doanh nghiệp được khuyến khích tập trung vào việc lựa chọn nhà cung cấp uy tín, kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến và bảo quản, đào tạo nâng cao nhận thức cho nhân viên, cũng như thiết lập hệ thống giám sát và lưu trữ hồ sơ đầy đủ.

Ngoài ra, các đại biểu tham dự hội thảo cũng tập trung thảo luận về tầm quan trọng của việc kiểm soát dư lượng hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật và kháng sinh trong thực phẩm. Đây là trách nhiệm của mỗi doanh nghiệp khi đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế ngày càng khắt khe.

Đồng thời, đề cập đến những quy định nghiêm ngặt về giới hạn dư lượng hóa chất được áp dụng tại nhiều quốc gia; hoạt động kiểm soát chặt chẽ của FDA Hoa Kỳ thông qua Đạo luật hiện đại hóa An toàn thực phẩm (FSMA), đòi hỏi kiểm tra và chứng nhận an toàn đối với thực phẩm nhập khẩu; hệ thống "Positive List" của Nhật Bản, nghiêm cấm việc sử dụng các hóa chất chưa được kiểm chứng an toàn trong thực phẩm…