Phường Kim Liên: Kiểm soát bữa ăn bán trú từ đầu năm học

Rà soát từ bếp ăn đến nguồn thực phẩm

Hiện trên địa bàn phường Kim Liên có 10 trường thực hiện bữa ăn bán trú, với tổng số hơn 12.400 suất ăn mỗi ngày. Trong hai ngày 9 và 10-9-2026, UBND phường tổ chức kiểm tra và tái kiểm tra đột xuất công tác an toàn thực phẩm bữa ăn bán trú tại các trường học trên địa bàn.

Bà Lê Thị Nga, Phó Trưởng phòng Văn hóa - Xã hội phường Kim Liên cho biết, tại các nhà trường, đoàn tập trung rà soát quy trình vệ sinh môi trường, quy trình bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, việc tổ chức bếp ăn theo nguyên tắc một chiều, nguồn gốc thực phẩm, việc sắp xếp và bảo quản thực phẩm trong kho và thực hiện lưu mẫu thức ăn. Việc công khai thực đơn, định lượng và chất lượng bữa ăn bán trú cũng được kiểm tra. Đây là những nội dung được rà soát trực tiếp trong quá trình tổ chức bữa ăn tại các trường.

Không chỉ kiểm soát tại nhà trường, đoàn kiểm tra cũng đặt yêu cầu đối với các đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn. Hồ sơ và thông tin truy xuất nguồn gốc phải đầy đủ, chính xác; danh mục thực phẩm cung cấp cho nhà trường phải được cập nhật đầy đủ trên cổng thông tin của phần mềm HanoiCheck, bảo đảm đúng chủng loại, số lượng, chất lượng và nguồn gốc đã cam kết.

Quá trình vận chuyển, giao nhận phải bảo đảm điều kiện vệ sinh, an toàn. Thực phẩm không rõ nguồn gốc, không bảo đảm chất lượng hoặc không đúng hồ sơ phải được kịp thời loại bỏ. Các nhà cung cấp cũng phải phối hợp với nhà trường công khai thực đơn, định lượng, chất lượng bữa ăn và mã QR truy xuất nguồn gốc đối với thực phẩm. Thực phẩm, thực đơn hoặc định lượng không được tự ý thay đổi khi chưa được nhà trường kiểm soát, xác nhận.

Sau khi trực tiếp kiểm tra các khâu tổ chức bữa ăn, Phó Chủ tịch UBND phường Kim Liên Trần Hoàng đã yêu cầu, việc bảo đảm an toàn thực phẩm không chỉ được thực hiện tại thời điểm đoàn kiểm tra có mặt. Các đơn vị cần duy trì thường xuyên quy trình, chủ động tự kiểm tra hằng ngày và chịu trách nhiệm nếu để xảy ra vi phạm.

Ông Trần Hoàng đồng thời nhấn mạnh trách nhiệm của đơn vị cung cấp đối với tính trung thực, đầy đủ của hồ sơ, nguồn gốc và chất lượng thực phẩm; yêu cầu các đơn vị phối hợp chặt chẽ với nhà trường để bảo đảm an toàn tuyệt đối cho bữa ăn bán trú. UBND phường sẽ tiếp tục kiểm tra, giám sát và xử lý nghiêm các tập thể, cá nhân vi phạm theo quy định và thẩm quyền.

“Việc kiểm tra đột xuất nhằm kịp thời phát hiện, chấn chỉnh những tồn tại, nâng cao trách nhiệm của nhà trường và đơn vị cung cấp, qua đó bảo đảm mỗi bữa ăn bán trú của học sinh được thực hiện an toàn, đầy đủ, minh bạch và đúng quy định”, ông Trần Hoàng chia sẻ.

HanoiCheck quản lý xuyên suốt nguồn cung

Song song với công tác kiểm tra tại các trường, bà Lê Thị Nga, Phó Trưởng phòng Văn hóa - Xã hội phường Kim Liên cho biết, UBND phường Kim Liên đã chủ động triển khai Hệ thống cơ sở dữ liệu về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm học đường thành phố Hà Nội (HanoiCheck), gắn với công tác tổ chức bữa ăn bán trú năm học 2026-2027. Hệ thống được triển khai nhằm quản lý thống nhất việc tiếp nhận, đánh giá, lựa chọn, công khai và theo dõi các đơn vị cung cấp thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, dịch vụ nấu ăn, suất ăn bán trú.

Việc tiếp nhận hồ sơ được thực hiện 100% trên Hệ thống HanoiCheck. Các đơn vị đăng ký tài khoản, kê khai thông tin, cập nhật hồ sơ năng lực và tải các tài liệu chứng minh. Trong quá trình tiếp nhận, UBND phường thường xuyên theo dõi, rà soát, xử lý hồ sơ trùng, hồ sơ thiếu hoặc không đáp ứng yêu cầu và tổng hợp dữ liệu phục vụ đánh giá. Tính đến 17h ngày 10-8-2026, hệ thống ghi nhận 112 hồ sơ đăng ký. Sau rà soát, xử lý, Hội đồng thống nhất chốt 101 hồ sơ đưa vào quy trình đánh giá.

Theo bà Lê Thị Nga, các hồ sơ được đánh giá theo bộ tiêu chí và thang điểm 100, tập trung vào hồ sơ pháp lý, điều kiện an toàn thực phẩm, cơ sở vật chất, trang thiết bị, nhân lực, nguồn nguyên liệu, năng lực cung ứng, quy trình kiểm soát chất lượng, truy xuất nguồn gốc và phương tiện vận chuyển.

Hội đồng đánh giá hồ sơ trên hệ thống kết hợp với đánh giá thực tế tại cơ sở, bảo đảm khách quan, công khai, minh bạch và đúng yêu cầu. Hồ sơ được phân nhóm theo các lĩnh vực chuyên môn Y tế, Thú y, Công Thương, Nông nghiệp và Môi trường, phù hợp với phạm vi hoạt động của từng đơn vị. Kết quả được tổng hợp, xếp hạng làm căn cứ để UBND phường công khai và lựa chọn các đơn vị đáp ứng yêu cầu.

Sau khi hoàn thành việc lựa chọn, UBND phường tiếp tục cập nhật kết quả trên HanoiCheck và phân công đơn vị cung cấp cho từng cơ sở giáo dục theo mô hình tổ chức bữa ăn, nhu cầu sử dụng, quy mô học sinh và năng lực cung ứng…

Có thể thấy, từ kiểm tra trực tiếp tại trường đến quản lý thông tin trên HanoiCheck, công tác bảo đảm an toàn bữa ăn bán trú tại phường Kim Liên được triển khai theo hướng kiểm soát xuyên suốt. Trách nhiệm của nhà trường và các đơn vị cung cấp được đặt ra từ nguồn thực phẩm, hồ sơ, vận chuyển, giao nhận đến việc tổ chức và công khai bữa ăn. Cùng với đó, HanoiCheck tạo quy trình quản lý tập trung, thống nhất, thuận lợi cho tra cứu, đối chiếu và truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Việc duy trì kiểm tra, giám sát thường xuyên cùng hệ thống dữ liệu này góp phần nâng cao hiệu quả quản lý về an toàn thực phẩm, dinh dưỡng và chất lượng bữa ăn bán trú trên địa bàn.