Phường Hồng Hà: Giám sát chặt chẽ, bảo đảm chất lượng bữa ăn bán trú

Hai mô hình tổ chức bán trú

Để chuẩn bị cho năm học 2026-2027, phường Hồng Hà đã xây dựng phương án tổ chức bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục mầm non và giáo dục phổ thông, tăng cường công tác quản lý an toàn thực phẩm và nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng học sinh.

Phường Hồng Hà hiện có 7 trường công lập với khoảng 8.654 suất ăn bán trú/ngày và 36 cơ sở giáo dục ngoài công lập với khoảng 1.500 suất ăn/ngày. Tùy vào điều kiện thực tế, các nhà trường sẽ tổ chức bán trú theo hai mô hình, gồm nấu ăn tại trường và cung cấp suất ăn sẵn.

UBND phường Hồng Hà đã chỉ đạo các cơ sở giáo dục rà soát toàn diện các điều kiện tổ chức bữa ăn bán trú: Điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, mô hình tổ chức bếp ăn, quy mô học sinh ăn bán trú, nguồn nhân lực tham gia tổ chức bữa ăn bán trú và các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định…

Qua rà soát, các cơ sở cơ bản đáp ứng yêu cầu về cơ sở vật chất, khu vực chế biến, khu vực ăn uống và các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm. Năm học này, UBND phường tổ chức đánh giá, lựa chọn các đơn vị cung cấp, việc ký kết hợp đồng được thực hiện theo đúng quy định của pháp luật, bảo đảm minh bạch và hiệu quả.

Thực tế cho thấy, lựa chọn được một đơn vị cung cấp đủ năng lực mới chỉ là điều kiện ban đầu. Để bảo đảm an toàn, mỗi công đoạn tiếp theo đều cần có người kiểm tra, giám sát và chịu trách nhiệm, mỗi khâu cần xây dựng quy trình giám sát cụ thể.

Chuẩn bị cho công tác bán trú của năm học mới, nhiều trường học đã tổ chức tập huấn công tác an toàn thực phẩm, điều kiện an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể, cách xử lý khi xảy ra sự cố ngộ độc thực phẩm. UBND phường Hồng Hà yêu cầu việc tổ chức bữa ăn bán trú phải đặt sức khỏe, sự an toàn và sự phát triển toàn diện của học sinh là mục tiêu ưu tiên, bảo đảm chất lượng bữa ăn cân đối dinh dưỡng, an toàn thực phẩm và quyền lợi chính đáng của học sinh.

Phát huy vai trò giám sát của cha mẹ học sinh

Với khuôn viên rộng gần 7.000m², Trường Tiểu học Nhật Tân có điều kiện để tổ chức nấu ăn bán trú tại trường cho hơn 1.000 học sinh. Phó Hiệu trưởng Trường Tiểu học Nhật Tân Nguyễn Thị Thuý Dung cho biết, nhiều năm qua, công tác bán trú của trường được tổ chức an toàn và nhận được sự tin tưởng của phụ huynh.

Trước năm học mới, Trường Tiểu học Nhật Tân đã tổ chức tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm, kiến thức chăm sóc học sinh trong giờ ăn, giờ ngủ cho toàn bộ cán bộ, giáo viên, nhân viên, nhằm bảo đảm tất cả mọi người nắm vững kiến thức cơ bản về an toàn thực phẩm, phòng tránh ngộ độc thực phẩm.

Đồng thời, nhà trường thành lập Ban quản lý bán trú và Tổ giám sát an toàn thực phẩm (có phụ huynh tham gia), phân công trách nhiệm cụ thể để kiểm soát từ khâu giao nhận, sơ chế đến chế biến thực phẩm. Bếp ăn nhà trường cũng được trang bị đầy đủ cơ sở vật chất hiện đại, thuận tiện.

5h30 hằng ngày, Ban quản lý bán trú và Tổ giám sát cùng đại diện phụ huynh học sinh sẽ có mặt ở bếp ăn, kiểm tra truy xuất nguồn gốc, cân đo số lượng thực phẩm, kiểm tra việc sơ chế, chế biến…

Thực đơn và nguồn gốc thực phẩm, định lượng các món ăn mỗi ngày được công khai trên website, fanpage của trường và các nhóm Zalo của các lớp. Đồng thời, nhà trường cũng chụp ảnh và đăng hình ảnh các suất ăn trên fanpage để cha mẹ học sinh cùng giám sát.

Sau sắp xếp, Trường Tiểu học và THCS Chương Dương có hơn 1.600 học sinh. Do không có điều kiện tổ chức nấu ăn tại trường nên trường luôn chú trọng giám sát chặt chẽ các suất ăn được cung cấp sẵn, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và dinh dưỡng cho học sinh.

Hiệu trưởng Trường Tiểu học và THCS Chương Dương Nguyễn Thị Vân Hồng cho biết, nhiều năm qua, nhờ duy trì việc kiểm tra, giám sát và thực hiện quy trình chặt chẽ, công tác bán trú của trường luôn được thực hiện tốt, không có sự cố đáng tiếc xảy ra.

“Nhà trường xây dựng bảng dinh dưỡng theo đúng định lượng, đầu tuần sẽ đăng thực đơn trong tuần lên trang Facebook. Mỗi ngày, khi suất ăn được chuyển đến, nhà trường thực hiện kiểm tra, chụp ảnh suất ăn và đăng tải trên fanpage để phụ huynh biết, theo dõi và giám sát. Hằng ngày, giáo viên chúng tôi đều ăn trưa ở trường cùng các con, nên chất lượng bữa ăn các thầy, cô đều nắm được. Chúng tôi cũng luôn khuyến khích các con mạnh dạn bày tỏ ý kiến, phản ánh, để kịp thời nắm bắt các bất cập nếu có. Đồng thời, luôn mở cổng trường để phụ huynh có thể đến bất kỳ lúc nào để kiểm tra, giám sát việc ăn bán trú của các con”, Hiệu trưởng Trường Tiểu học và THCS Chương Dương cho biết.

Theo nhà giáo Nguyễn Thị Vân Hồng, để làm tốt công tác bán trú, mỗi công đoạn cần được kiểm soát chặt chẽ, rõ trách nhiệm và người quản lý phải cẩn thận, sát sao với từng công việc.

Thực tế cho thấy, để bảo đảm chất lượng và an toàn thực phẩm, công tác quản lý bữa ăn học đường cần sự phối hợp chặt chẽ giữa các ngành, các cấp, chính quyền địa phương, nhà trường và phụ huynh học sinh.

Trong năm học, UBND phường Hồng Hà cũng sẽ chỉ đạo các phòng chuyên môn, Trạm Y tế, Công an phường và các cơ sở giáo dục tăng cường kiểm tra, giám sát việc thực hiện hợp đồng, truy xuất nguồn gốc thực phẩm, thực hiện nghiêm túc việc kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn và ứng dụng Hệ thống Hà Nội Check trong quản lý nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm, nâng cao chất lượng bữa ăn và kịp thời xử lý các trường hợp vi phạm nếu có.

Đồng thời, UBND phường Hồng Hà sẽ phối hợp với các đơn vị liên quan đẩy mạnh tuyên truyền, nâng cao nhận thức của cộng đồng về an toàn thực phẩm trong trường học, góp phần xây dựng môi trường giáo dục an toàn và lành mạnh.