Ẩm thực

Những món ăn “phải thử” khi đến Malaysia

Mộc Lam • 23/03/2025 - 06:20

Ẩm thực Malaysia là sự hội tụ đa dạng các nền văn hóa nhưng vẫn mang nét đặc trưng, độc đáo không giống với bất kỳ quốc gia nào khác. Đến Malaysia, du khách nhất định “phải thử” những món ăn này.

Assam laksa

Nếu như Việt Nam có phở được coi là món “quốc hồn quốc túy” thì Malaysia có món assam laksa - món xúp cá đặc trưng. Năm 2019, món ăn tuyệt vời này đã được trang CNN Travel xếp vị trí thứ 7 trong danh sách 50 món ăn hấp dẫn nhất thế giới.

Assam laksa với thành phần chính là nước dùng nấu bằng cá thu hoặc cá trích, có vị chua, cay, ngọt. Vị chua được tạo nên từ assam (me chua). Vị ngọt được cảm nhận rõ rệt từ thịt của cá, còn vị cay đến từ gừng và ớt tươi. Một thành phần khác không thể thiếu là laifun (mì gạo) sợi to dày, dai giòn được làm từ bột gạo và bột tapioca (bột năng). Khi chan nước dùng lên mì gạo, người ta còn cho thêm cá luộc thái nhỏ, hành tây, ớt, gừng, dứa, lá bạc hà, lạc rang... tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Theo truyền thống, một bát assam laksa được phục vụ với hae ko, một loại tương tôm lên men sẫm màu và hăng. Để thưởng thức, thực khách nên bắt đầu bằng cách nếm thử món xúp, sau đó, cho dần hae ko cho tới khi hợp khẩu vị của mình.

Nasi lemak

"Nasi lemak" dịch ra là “cơm béo” - một món cơm trắng đơn giản được làm từ gạo thơm nấu trong nước cốt dừa và lá dứa. Món này được dùng với trứng luộc, lạc, rau, cà ri thịt cừu, gà hoặc thịt bò, hải sản và sambal (tương ớt).

Nasi lemak được coi là một món ăn quốc gia không chính thức và là món chính của cộng đồng người Hồi giáo ở Malaysia. Có 2 phiên bản nasi lemak: Phiên bản đường phố đơn giản được gói trong lá chuối, giúp du khách có thể dễ dàng thưởng thức mọi lúc mọi nơi. Một phiên bản khác là nasi lemak được phục vụ trong các nhà hàng, có giá cao hơn nhưng về cơ bản các thành phần đều giống nhau.

Hokkien mee

Hokkien mee (hay mì Phúc Kiến) là một món ăn phổ biến ở Malaysia, đặc biệt là ở Penang, có nguồn gốc từ cộng đồng người Phúc Kiến (Trung Quốc). Món này được làm từ mì sợi dày, màu vàng, được xào trong nước tương đậm đà với sự kết hợp phong phú của thịt lợn, tôm và mực. Ngoài ra, người ta còn bổ sung thêm sambal (tương ớt) cay tê lưỡi, giúp du khách không cảm thấy ngấy, đồng thời còn có tác dụng làm ấm người trong những ngày trời se lạnh. Hokkien mee có nhiều phiên bản khác nhau, nhưng theo đánh giá của đại đa số, cộng đồng người Hoa ở Penang vẫn nắm giữ bí quyết chế biến món hokkien mee ngon nhất.