Làm gì để nhận biết dấu kiểm dịch thú y giả trên thịt gia cầm?

PV: - Gần đây dư luận có nói tới việc xuất hiện dấu kiểm dịch Thú y giả trên thân thịt gia cầm được bán ở thị trường. Xin bà cho biết cụ thể hơn về việc này?

- Việc xuất hiện dấu kiểm dịch Thú y giả trên thân thịt gia cầm ở thị trường Hà Nội trên thực tế là có. Chúng tôi bắt đầu phát hiện được từ những tháng cuối năm 2006. Qua kiểm tra, cho thấy tình trạng này có ở hầu hết các quận, huyện. Cụ thể là con dấu đóng lờ mờ, không rõ chữ, hoặc có chữ TYGM (thú y giết mổ), thậm chí phía trên còn ghi là sở Thú y (chứ không phải Chi cục Thú y). Điều này đương nhiên gây ảnh hưởng tới quyền lợi của người tiêu dùng, bởi dấu thú y trên thân thịt gia cầm là thể hiện thịt gia cầm được đảm bảo bởi cơ quan chuyên môn về cả nguồn gốc cũng như chất lượng thịt. Khi người tiêu dùng mua phải thịt gia cầm có dấu giả đồng nghĩa với việc chất lượng thực phẩm không được đảm bảo về VSATTP...

PV: - Còn trên thịt gia súc thì sao, thưa bà?

- Cho tới nay chúng tôi chưa phát hiện thấy dấu thú y giả trên thân thịt gia súc, mà chủ yếu chỉ trên các loại gia cầm (gà, vịt...). Có thể từ cuối năm 2005 Thành phố Hà Nội ra quyết định cấm nuôi và giết mổ gia cầm trong nội thành nên gần đây các chủ chăn nuôi, giết mổ, kinh doanh gia cầm đã tìm cách dùng con dấu Thú y giả để dễ tiêu thụ sản phẩm trên thị trường.

- Sau khi phát hiện ra hiện tượng có xuất hiện dấu kiểm dịch thúy y giả trên thị trường, chúng tôi đã lấy mẫu và làm báo cáo ngay với bên công an PA17 từ cuối năm 2006. Mặt khác, chúng tôi liên tục tăng cường việc thanh tra thú y ở các chợ, siêu thị trên địa bàn Hà Nội. Về nguyên tắc, các cơ sở kinh doanh, giết mổ gia cầm ở Hà Nội phải đảm bảo 2 điều kiện: Thịt gia cầm phải có dấu kiểm dịch của Thú y và cơ sở phải có giấy chứng nhận kiểm dịch vận chuyển nội tỉnh, hoặc trong nước. Nếu thiếu 1 trong 2 điều kiện trên thì sản phẩm sẽ không được chấp nhận. Lực lượng thanh tra Thú y sẽ lập biên bản tịch thu để tiêu hủy. Chúng tôi cũng đã tập huấn, hướng dẫn cho tất cả cán bộ thú y của các quận, huyện cách nhận biết dấu giả trên thịt, đưa cho họ một số mẫu thịt gia cầm có dấu giả để làm cơ sở phân biệt. Cho tới nay, mặc dù các cơ quan chức năng vẫn chưa tìm ra những cơ sở làm dấu kiểm dịch Thú y giả, nhưng để đảm bảo quyền lợi cho người tiêu dùng về phía chuyên ngành Thú y, chúng tôi vẫn ráo riết kiểm tra trên thị trường và đã tiêu hủy không ít những trường hợp vi phạm. Tuy nhiên, do lực lượng mỏng nên cán bộ Thú y cũng không kiểm tra hết được ở các chợ cóc, ngõ ngách. Ngoài ra, việc phát hiện vàxử lý của ngành Thú y hiện đang còn gặp những khó khăn do việc giết, mổ và kinh doanh gia cầm không rõ nguồn gốc ở Hà Nội theo kiểu "đánh du kích" vẫn diễn ra khá phổ biến.

Một dây chuyền giết mổ gia cầm tập trung, đảm bảo VSATTP ở Hà Nội

-Về quy trình, dấu kiểm dịch Thú y được đóng trên thịt gia cầm đã se, không ướt nên thường là rõ nét. Dấu kiểm dịch thật có hình chữ nhật, nét mực màu tím, có kích cỡ được Cục Thú y quy định thống nhất toàn quốc là 40 x 27 mm,được chia làm 3 phần rõ rệt. Phần giữa rộng hơn hẳn với chữ KSGM (kiểm sóat giết mổ). Phần trên đề rõ là "chi cục Thú y Hà Nội", phần dưới có mã số của chi cục. Tuy nhiên, nếu như có một lời khuyên cho người tiêu dùng, tôi cho rằng, trước hết chúng ta nên tìm mua thịt gia cầm ở siêu thị, hoặc những địa điểm kinh doanh lớn, có uy tín lâu năm. Không nên tham rẻ, mua thịt gia cầm ngoài đường, vỉa hè, hoặc ở các chợ cóc, chợ tạm, hay gia cầm được đem bán rong...

- Xin cảm ơn bà

Trọng Quang