Hà Nội số hóa quản lý bữa ăn bán trú: Minh bạch, khách quan từ khâu lựa chọn nhà cung ứng

Việc quản lý bữa ăn bán trú được thực hiện theo một quy trình xuyên suốt, rõ trách nhiệm, tăng sự giám sát từ nhà trường, phụ huynh đến cơ quan quản lý.

Tăng minh bạch, rõ trách nhiệm

Từ tháng 8-2026, Hệ thống cơ sở dữ liệu về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm học đường (HanoiCheck) chính thức vận hành tại các cơ sở giáo dục có tổ chức bán trú.

Năm học 2026-2027, Hà Nội ước tính có hơn 1,18 triệu học sinh ăn bán trú. Quy mô lớn đặt ra yêu cầu kiểm soát toàn bộ quá trình từ xây dựng thực đơn, lựa chọn thực phẩm, tiếp nhận nguyên liệu, chế biến, chia suất đến lưu mẫu và xử lý tình huống phát sinh.

Việc số hóa dữ liệu được kỳ vọng giúp công tác quản lý thống nhất hơn, đồng thời tăng tính công khai, minh bạch và an toàn trong tổ chức bữa ăn cho học sinh tại trường.

Năm học mới, Trường Tiểu học Vĩnh Tuy (phường Vĩnh Hưng) có khoảng 1.700 học sinh. Hiệu trưởng Nguyễn Phương Hoa cho biết, nhà trường xác định chăm sóc bán trú là nhiệm vụ quan trọng, trong đó thực đơn được xây dựng theo hướng dẫn của Bộ Giáo dục và Đào tạo, bảo đảm dinh dưỡng; việc ăn, nghỉ được tổ chức khoa học, thức ăn đến với học sinh đủ và nóng.

Đặc biệt, nhà trường tăng cường sự tham gia của cha mẹ học sinh trong giám sát. Phụ huynh học sinh lớp 1 sẽ được mời luân phiên đến trường vào buổi sáng cùng giáo viên tiếp nhận thực phẩm. Khi HanoiCheck được đưa vào vận hành, phụ huynh có thêm kênh theo dõi quá trình tổ chức bữa ăn tại trường.

Theo bà Nguyễn Phương Hoa, việc công khai thông tin và tạo điều kiện để phụ huynh tham gia giám sát giúp nhà trường nâng cao trách nhiệm ở từng khâu, đồng thời tạo sự yên tâm cho gia đình.

Bà Nguyễn Thị Mai (xã Gia Lâm), phụ huynh có hai con học tiểu học cũng cho rằng, bên cạnh việc thành phố tiếp tục hỗ trợ và nâng mức hỗ trợ bữa ăn bán trú, điều phụ huynh quan tâm là chất lượng cũng như sự an toàn của bữa ăn. Việc tăng cường các giải pháp quản lý, giám sát, trong đó có hệ thống dữ liệu mới, giúp phụ huynh có thêm cơ sở để yên tâm khi con ăn bán trú tại trường.

Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội Trần Lưu Hoa cho biết, Sở xác định rõ trách nhiệm là cơ quan đầu mối tổ chức triển khai thống nhất công tác bữa ăn học đường trên toàn thành phố. Sở đã thành lập tổ công tác chuyên trách, ban hành văn bản hướng dẫn gửi UBND các xã, phường và phối hợp vận hành HanoiCheck.

Cùng với đó, Sở tiếp tục hướng dẫn các nhà trường xây dựng, công khai thực đơn trên hệ thống, bảo đảm đủ dinh dưỡng, đúng định mức; tăng cường tập huấn, làm rõ trách nhiệm của từng đơn vị tham gia và hoàn thiện hướng dẫn chuyên môn. Đây là cơ sở để công tác quản lý bữa ăn được thực hiện thống nhất hơn, trong đó phụ huynh và nhà trường cùng tham gia giám sát.

Minh bạch trong lựa chọn nhà cung ứng

Nếu HanoiCheck giúp tăng cường giám sát thì lựa chọn đơn vị cung ứng là khâu đầu tiên, có ý nghĩa quyết định đối với chất lượng bữa ăn. Muốn kiểm soát tốt chất lượng bữa ăn, trước hết phải bảo đảm việc lựa chọn nhà cung ứng được thực hiện công khai, minh bạch, dựa trên năng lực thực tế.

Đây cũng là nội dung được Phó Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội Vũ Thu Hà đặc biệt nhấn mạnh tại hội nghị triển khai nhiệm vụ năm học 2026-2027 với 126 xã, phường ngày 5-8.

Theo đó, việc tổ chức bữa ăn bán trú phải được thực hiện công khai, minh bạch; lựa chọn những đơn vị có đủ năng lực, quy mô và khả năng cung ứng phù hợp từng địa bàn. Thành phố không khuyến khích lựa chọn các đơn vị nhỏ lẻ, hộ gia đình hoặc doanh nghiệp có quy mô cung ứng hạn chế, nhất là những đơn vị đã từng xảy ra vi phạm nhưng vẫn tiếp tục được lựa chọn.

Yêu cầu này đặt vấn đề lựa chọn nhà cung ứng ở góc độ năng lực thực chất: Quy mô, khả năng kiểm soát nguồn nguyên liệu, tổ chức chuỗi cung ứng và đáp ứng ổn định nhu cầu của các trường học. Với số lượng học sinh ăn bán trú lớn, đây cũng là điều kiện để hạn chế rủi ro và nâng cao khả năng kiểm soát khi phát sinh vấn đề.

Thành phố cũng yêu cầu làm rõ trách nhiệm cá nhân ở từng khâu, không để xảy ra tình trạng chỉ định đơn vị cung ứng và phát sinh chi phí trung gian. Hệ thống của thành phố sẽ theo dõi quá trình thực hiện; các địa phương, đơn vị phải tuân thủ đầy đủ quan điểm chỉ đạo và chịu trách nhiệm về quyết định của mình.

Rõ ràng, trách nhiệm của UBND các xã, phường không chỉ dừng ở việc triển khai chủ trương mà còn thể hiện trực tiếp qua quyết định lựa chọn đơn vị cung ứng. Ghi nhận thực tế cho thấy, đại diện các xã, phường đều khẳng định tinh thần nghiêm túc, chủ động triển khai hệ thống mới, đặc biệt coi trọng việc lựa chọn đơn vị cung ứng bảo đảm đúng quy định và kịp thời báo cáo những vấn đề phát sinh.

Khi trách nhiệm được xác định rõ từ khâu lựa chọn nguồn cung, mỗi bữa ăn mới có cơ sở để bảo đảm an toàn, đủ dinh dưỡng, góp phần nâng cao sức khỏe và thể lực học sinh Thủ đô.