Hà Nội kiểm tra đột xuất khách sạn 5 sao Sheraton sản xuất bánh Trung thu

Hiện nay, TP Hà Nội đang triển khai nhiều biện pháp nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP), đặc biệt là với mặt hàng bánh Trung thu trước thềm Tết Trung thu năm 2025.

Theo đó, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội đã thành lập 2 đoàn kiểm tra đột xuất các nhà hàng, khách sạn, tập trung vào các cơ sở có sản xuất, kinh doanh các sản phẩm phục vụ Tết Trung thu.

Dịp Tết Trung thu năm nay, Sở Y tế Hà Nội - Thường trực Ban Chỉ đạo công tác ATTP TP sẽ kiểm tra, giám sát 20 khách sạn 5 sao trên địa bàn TP có sản xuất và kinh doanh bánh Trung thu.

Đoàn kiểm tra do Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội Đặng Thanh Phong làm Trưởng đoàn cũng đã kiểm tra công tác ATTP sản xuất bánh Trung thu tại khách sạn 5 sao Sheraton Hà Nội.

Tại khách sạn Sheraton Hà Nội, năm nay có khoảng 3.000 hộp bánh Trung thu được đưa ra thị trường. Đơn vị chỉ sản xuất cầm chừng và cao điểm làm bánh trước 20 ngày Tết Trung thu.

Ông Nguyễn Công Chung – Tổng bếp trưởng, Giám đốc bộ phận ẩm thực Khách sạn Sheraton Hanoi cho biết: “Các sản phẩm bánh Trung thu của khách sạn sản xuất chủ yếu là bánh nướng, trọng lượng 100gr và 150gr. Sản lượng không quá lớn bởi các sản phẩm phục vụ Tết Trung thu của khách sạn bán ra thị trường ít, chủ yếu là hàng đặt làn quà biếu hoặc bán cho khách hàng lưu trú tại đây để quảng bá hương vị bánh truyền thống của Việt Nam. Đợt đầu vụ, mỗi ngày chỉ sản xuất từ 10 - 15 hộp, mùa cao điểm là vào giữa tháng 9, sản lượng mỗi ngày sẽ cao hơn”.

Qua ghi nhận thực tế cho thấy, khu vực bếp của khách sạn Sheraton Hanoi bảo đảm sạch sẽ, được phân khu riêng biệt, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn vệ sinh, ATTP. So với năm ngoái, khách sạn đã tiếp thu các ý kiến nhận xét của đoàn kiểm tra và năm nay đã tiến hành trang bị các dụng cụ làm bếp, khay, bàn bếp bằng inox mới.

Tại thời điểm kiểm tra, đại diện khách sạn đã cung cấp đầy đủ các giấy tờ, thủ tục pháp lý liên quan đến hoạt động kinh doanh, phiếu khám sức khỏe của nhân viên liên quan trực tiếp đến sản xuất kinh doanh bánh Trung thu.

Chi Cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội Đặng Thanh Phong cho biết, theo Kế hoạch số 235/KH-UBND về đảm bảo ATTP dịp Tết Trung thu trên địa bàn Hà Nội năm 2025, đoàn đã kiểm tra đột xuất, không báo trước việc bảo đảm ATTP tại các khách sạn từ 3 sao trở lên có sản xuất, kinh doanh các sản phẩm phục vụ Tết Trung thu.

Qua công tác kiểm tra, đoàn đánh giá, khách sạn Sheraton Hanoi sản xuất bánh Trung thu đã thực hiện nghiêm túc công tác đảm bảo an toàn thực phẩm. Khu vực sản xuất bánh Trung thu sạch sẽ, ngăn nắp. Đoàn kiểm tra cũng lưu ý khách sạn bổ sung đầy đủ giấy tờ mua bán hợp đồng các loại nguyên liệu làm bánh Trung thu.

Trung Thu năm nay, 19/20 khách sạn trên địa bàn Hà Nội đều sản xuất bánh nướng.

Qua kiểm tra của Chi cục an toàn thực phẩm Hà Nội, các khách sạn đã cơ bản đáp ứng được các điều kiện về an toàn thực phẩm, đặc biệt trong sản xuất bánh trung thu. Đoàn kiểm tra đã lấy 4 mẫu bánh để gửi kiểm nghiệm.

Theo các chuyên gia ATTP, để sản xuất và kinh doanh sản phẩm bánh Trung Thu đến tay người tiêu dùng thì phải do 3 ngành quản lý đó là Y tế, công thương và nông nghiệp.

Việc kiểm soát chặt chẽ từ nguyên liệu đến sản xuất cùng sự vào cuộc đồng bộ của cơ quan chức năng và doanh nghiệp sẽ góp phần đảm bảo an toàn thực phẩm và gìn giữ hương vị truyền thống trong dịp Trung thu.

Các chuyên gia cũng khuyến cáo người tiêu dùng không nên mua bánh Trung thu “siêu rẻ”, không rõ nguồn gốc, xuất xứ trên mạng hoặc hàng trôi nổi. Người dân cần chọn sản phẩm có nhãn mác đầy đủ, còn hạn sử dụng, bao bì nguyên vẹn, không biến dạng, mốc, thiu hay có mùi lạ; đồng thời bảo quản, sử dụng theo hướng dẫn của nhà sản xuất.