Hà Nội kiểm tra đột xuất cơ sở sản xuất miến và hàng phở dịp Tết 2026

Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở sản xuất miến của hộ kinh doanh Vương Đình Dũng (địa chỉ: xã Hưng Đạo, Hà Nội) đã xuất trình được các giấy tờ, hồ sơ đăng ký kinh doanh, bản cam kết sản xuất thực phẩm. Tuy nhiên, cơ sở chưa xuất trình được giấy khám sức khỏe và giấy xác nhận tập huấn kiến thức ATTP của 9 nhân viên và chủ cơ sở; hồ sơ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của bột rong giềng và bao bì chứa đựng dùng trong sản xuất thực phẩm; kết quả kiểm nghiệm nước dùng cho sản xuất; mẫu nhãn sản phẩm theo hồ sơ tự công bố sản phẩm của sản phẩm miến dong cao cấp Dũng Thúy.

Qua kiểm tra thực tế cho thấy, khu vực nhà xưởng xuống cấp, thiếu chế độ vệ sinh, không được bố trí theo nguyên tắc một chiều; để nhiều phế liệu trong khu vực nhà xưởng ở tầng 2. Tường khu vực sản xuất xuống cấp, ẩm mốc. Nguyên liệu dùng để sản xuất miến còn để dưới đất, thiếu giá kệ kê cao.

Đoàn kiểm tra ghi nhận tại xưởng sản xuất có một số bao nguyên liệu không có nhãn mác, xuất xứ, ngày sản xuất, hạn sử dụng. Theo báo cáo của chủ cơ sở, đây là bột rong giềng.

Đoàn kiểm tra yêu cầu cơ sở khắc phục ngay tồn tại nêu trên, sửa chữa, nâng cấp nhà xưởng, tăng cường chế độ vệ sinh cơ sở, trang thiết bị dụng cụ; tự bảo quản thực phẩm không có nhãn mác, xuất xứ, ngày sản xuất, hạn sử dụng chờ xử lý của Ban Chỉ đạo ATTP xã Hưng Đạo.

Đoàn cũng tiến hành kiểm tra cửa hàng ăn uống (cửa hàng phở) của hộ kinh doanh Nguyễn Thị Hiền; địa chỉ: 61 đường Phủ Quốc, xã Quốc Oai, Hà Nội. Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở đã xuất trình được các giấy tờ, hồ sơ: đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP; khám sức khỏe và giấy xác nhận kiến thức ATTP của nhân viên và chủ cơ sở.

Tuy nhiên, cơ sở còn một số tồn tại. Đơn cử như khu vực bếp ăn có ruồi xâm nhâp, cống rãnh thoát nước thải khu vực nhà bếp còn hở. Tường và nền khu vực bếp một số chỗ xuống cấp; nhân viên trực tiếp chế biến thức ăn không đội mũ, đeo khẩu trang. Kho bảo quản thực phẩm sắp xếp lộn xộn, để giường ngủ của nhân viên trong kho.

Cơ sở chưa xuất trình giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của các loại nguyên liệu thực phẩm: thịt bò, bánh phở, rau củ quả, đồ khô, gia vị.

Đoàn kiểm tra yêu cầu cơ sở khắc phục ngay tồn tại nêu trên, tăng cường chế độ vệ sinh cơ sở, trang thiết bị dụng cụ.

Ngoài ra, Đoàn cũng đề nghị cơ sở tiếp tục làm việc giải quyết các tồn tại trong biên bản kiểm tra.

Đoàn kiểm tra liên ngành số 1 giao Ban Chỉ đạo công tác ATTP xã Hưng Đạo, xã Quốc Oai tiếp tục làm việc với cơ sở, xử lý vi phạm, giám sát việc khắc phục của cơ sở và báo cáo kết quả về Đoàn trước ngày 24/1/2026.