Nông nghiệp

Giọt sữa Ba Vì - tinh túy từ bàn tay cần mẫn

Bạch Thanh • 02/08/2025 - 07:20

Những ngày chính hạ, nắng dội vàng óng lên thung lũng sữa của vùng Yên Bài, Ba Vì, Suối Hai... Mặc nắng nóng, mặc những thông tin thất thiệt, tiếng máy vắt sữa vẫn đều đặn vang lên từ sớm tinh mơ.

Dòng sữa trắng ngần từ đôi tay cần mẫn của người nông dân, không chỉ là sản phẩm của nghề chăn nuôi, mà còn là kết tinh của trách nhiệm và tình yêu dành cho mảnh đất quê hương.

Ở thôn Mồ Đồi, xã Yên Bài, chị Tạ Thị Năm, người gắn bó với nghề nuôi bò sữa hơn chục năm, đang ngày ngày chăm sóc đàn bò 70 con trong khu chuồng trại khang trang, sạch sẽ. Thức ăn cho bò được phối trộn theo tỉ lệ dinh dưỡng khoa học, đảm bảo năng suất và chất lượng sữa. Trung bình mỗi ngày, chị cung cấp hơn 7 tạ sữa tươi cho trạm thu mua trong vùng. Chị Năm chia sẻ: “Cả gia đình tôi sống nhờ vào nghề này. Mỗi giọt sữa là kết quả của cả một ngày chăm sóc bò, từ tờ mờ sáng đến tối mịt. Ở thôn này, không ai xem nhẹ nghề sữa, vì đó không chỉ là sinh kế mà còn là niềm tự hào của chúng tôi”.

Chỉ cách đó vài bước chân là Trạm thu mua sữa của anh Bùi Tiến Trinh, nơi tiếp nhận khoảng 10 tấn sữa tươi mỗi ngày từ hàng trăm hộ dân trong khu vực. Mỗi mẻ sữa được kiểm tra kỹ lưỡng các chỉ số như đạm, độ béo, được làm lạnh nhanh và đưa vào chế biến chỉ trong vòng vài giờ đồng hồ để đảm bảo chất lượng.

May mắn thay, nguồn nguyên liệu quý giá ấy đang chảy thẳng vào các nhà máy ngay trên chính mảnh đất Yên Bài. Tại xã Yên Bài, Công ty Cổ phần Sữa Ba Vì vận hành dây chuyền sản xuất hiện đại, đạt chuẩn ISO 22000:2018. Các sản phẩm như sữa thanh trùng, tiệt trùng, sữa chua... đều được kiểm nghiệm nghiêm ngặt trước khi phân phối rộng rãi trên nhiều kênh, từ chợ quê đến siêu thị, từ trường học đến các điểm du lịch. Sữa Ba Vì - không phải là chỉ là một cái tên - mà là cả một hành trình được minh chứng bằng danh hiệu “Hàng Việt Nam chất lượng cao” nhiều năm liền, được người tiêu dùng tin tưởng. Hiện nay, khu vực Ba Vì - gồm các xã Yên Bài, Suối Hai và lân cận - có khoảng 1.500 hộ chăn nuôi với đàn bò sữa hơn 10.000 con. Thương hiệu tập thể “Sữa Ba Vì” đã được bảo hộ từ năm 2009, như một cam kết vững chắc về chất lượng và vùng nguyên liệu rõ ràng.

Trước thực trạng một số đơn vị kinh doanh thiếu minh bạch, lợi dụng tên “Ba Vì” cho các sản phẩm sữa không rõ nguồn gốc, gây nhầm lẫn và ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu, những người trực tiếp làm nên “Sữa Ba Vì” vẫn giữ vững niềm tin và tình yêu với nghề. Bởi họ hiểu rằng, giá trị thật luôn được khẳng định bởi người tiêu dùng thông thái.