Bộ Y tế đưa ra cảnh báo nhanh

Theo Cục ATVSTP, đến ngày 29-9, Trung tâm Kiểm soát và Phòng, chống dịch bệnh Mỹ (CDC) đã phát hiện 72 trường hợp bệnh nhân nhiễm khuẩn Listeria tại 18 bang của nước Mỹ, trong đó có 13 người bị chết, và còn 3 trường hợp tử vong khác có liên quan đến vi khuẩn này. Dịch bệnh do Listeria xuất hiện trên người từ ngày 12-9 do ăn phải thực phẩm nhiễm vi khuẩn có trong dưa vàng Cantaloupe (nguồn gốc từ trang trại Jensen, ở Colorado, Mỹ), được phân phối ra thị trường trong khoảng thời gian từ ngày 29-7 đến ngày 10-9-2011. Trực khuẩn Listeria được phát hiện vào năm 1926, có sức đề kháng cao, tồn tại lâu dài trong động vật, đất, nước, rơm cỏ khô, thực phẩm sống bảo quản đông lạnh, trên da và ở bàn tay con người. Vi khuẩn dễ bị diệt ở nhiệt độ trên 60oC (trong 30 phút) hay khi tiếp xúc với những hóa chất khử trùng ở nồng độ thông thường.

Bệnh do Listeria là bệnh gây nhiễm khuẩn rầm rộ với biểu hiện chủ yếu là hội chứng viêm não, màng não hay nhiễm khuẩn huyết, có thể gây viêm mủ ở da, viêm hạch lympho và cơ quan nội tạng. Thời gian ủ bệnh từ vài ngày tới hàng tháng. Khoảng 10% người nhiễm vi khuẩn nhưng không có triệu chứng bệnh. Mọi người đều có thể bị nhiễm và mắc bệnh. Tỷ lệ mắc cao ở người cao tuổi, có cơ địa suy giảm miễn dịch. Tỷ lệ tử vong ở trẻ khoảng từ 30% đến 50% và lên đến 63% ở những người mắc bệnh trên 60 tuổi. Đáng lưu ý, hiện Listeria đã kháng với một số kháng sinh thông thường và chưa có vắc xin phòng bệnh. Vì thế, để dự phòng bệnh, Bộ Y tế khuyến cáo cần thực hiện các biện pháp: Bảo đảm ATVSTP ở các khâu chế biến, vận chuyển, phân phối, tiêu dùng thịt tươi, sữa tươi và sản phẩm sữa, trứng, các loại rau quả tươi sống; vệ sinh ăn uống, thực hiện "ăn chín, uống chín"; sử dụng nước sạch và nguyên liệu thực phẩm an toàn để chế biến thức ăn; rửa sạch tay trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh bằng xà phòng ít nhất 20 giây; giữ vệ sinh dụng cụ chế biến, chứa đựng và tủ lạnh bảo quản thức ăn ăn ngay; để riêng thực phẩm sống và chín, thực phẩm cũ và mới; bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn; phát hiện sớm những biểu hiện bệnh và đến cơ sở y tế để chẩn đoán và điều trị sớm.

Cục ATVSTP sẽ tiếp tục cập nhật thông tin dịch bệnh và biện pháp phòng, chống trong thời gian tiếp theo.