Báo động việc sử dụng hoóc môn kích thích tăng trưởng trong chăn nuôi

Tại hội thảo “Nói không với hoóc môn kích thích tăng trưởng trong thức ăn chăn nuôi” do Hiệp hội Thức ăn chăn nuôi Việt Nam tổ chức gần đây, Viện Khoa học kỹ thuật nông nghiệp (KHKTNN) miền Nam đã công bố nghiên cứu khiến người tiêu dùng giật mình, đó là tình trạng sử dụng hoóc môn kích thích tăng trưởng (có ảnh hưởng tới sức khỏe con người) trong chăn nuôi đang ở mức báo động.

Đã cấm, nhưng...

Quốc hội, Chính phủ và các cơ quan chức năng đã có nhiều văn bản pháp quy về việc quản lý, sử dụng thức ăn trong chăn nuôi. Tuy nhiên, việc thực hiện các quy chế nêu trên ở nhiều địa phương chưa thực sự nghiêm túc nên những chất bị cấm vẫn được sử dụng, ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe cộng đồng.

Theo Viện trưởng Viện KHKTNN miền Nam Lã Văn Kính, từ 20-6 đến 1-11, Viện đã tiếp nhận và phân tích 428 mẫu thức ăn chăn nuôi do Cục Chăn nuôi (Bộ NN&PTNT) cùng 12 tỉnh, thành phố và các Cty chế biến thức ăn chăn nuôi gửi về. Kết quả có 47 mẫu (chiếm gần 11%) dương tính.Số mẫu có phản ứng dương tính chủ yếu là thức ăn cho lợn (96,5%), 3,5% mẫu thức ăn có kết quả dương tính là dành cho gà.

Điều đáng nói là, ở một số nước, thường chỉ phát hiện hoócmôn kích thích tăng trưởng trong thức ăn dành cho lợn thịt ở giai đoạn vỗ béo, nhưng ở nước ta thì phát hiện hoócmôn kích thích để nuôi lợn từ sau cai sữa đến lợn nái.

Trong những loại hoócmôn kích thích tăng trưởng có 2 loại được sử dụng phổ biến là Clenbuterol và Salbutamol. Viện KHKTNN miền Nam đã phân tích định lượng hai loại hoócmôn này trong thức ăn chăn nuôi, cũng như trong thịt, sữa, máu, nước tiểu động vật. Kết quả cho thấy, hàm lượng Clenbuterol trung bình trong thức ăn là cao, hàm lượng Salbutamol thì thấp hơn so với hàm lượng Clenbuterol.

Để có đánh giá khách quan về thực tế sử dụng hoócmôn tăng trưởng cũng như tồn dư trong sản phẩm động vật, viện đã lấy ngẫu nhiên ba mẫu thịt và hai mẫu thận lợn tại các chợ ở TP Hồ Chí Minh để xét nghiệm. Kết quả, một mẫu thận có tồn dư hàm lượng Clenbuterol và Salbutamol cao hơnnhiều lần so với tiêu chuẩn quốc tế Codex áp dụng cho thận bò, ngựa. Tồn dư Salbutamol trong một mẫu thịt cũng vượt quá tiêu chuẩn quốc tế Codex áp dụng cho thịt bò, ngựa. Sở dĩ, Viện phải so sánh tồn dư với bò, ngựa là do các chất nói trên không được phép sử dụng trong thức ăn dành cho lợn.

Để có kết quả chính xác hơn, viện tiếp tục lấy thêm 100 mẫu máu tại các lò giết mổ lớn ở TP Hồ Chí Minh để phân tích. Kết quả phân tích 86 mẫu (14 mẫu bị vỡ hồng cầu, không phân tích được) thì 17 mẫu (gần 18%) dương tính. Hàm lượng Salbutamol trong máu các mẫu dương tính caoso với tiêu chuẩn Codex dành cho bò, ngựa nhiều lần. Theo ông Kính, tỷ lệ hàm lượng Salbutamol trong máu tỷ lệ thuận với Salbutamol trong thịt. Điều này đồng nghĩa với việc không ít người tiêu dùng đang sử dụng thực phẩm có hại.