Tư vấn dinh dưỡng

Nguyễn Thanh Thảo (Cầu Gỗ, Hoàn Kiếm)

Vì quan niệm "ăn gì bổ nấy" nên rất nhiều người mẹ cho con ăn nhiều óc lợn để tăng cường trí thông minh. Đúng là óc động vật các loại (lợn, dê, gà …) chứa nhiều chất dinh dưỡng và cung cấp chất béo bão hòa cho não của bé. Nhưng óc lợn chứa nhiều chất béo, có hàm lượng cholesterol rất cao. Có tới 2500mg cholesterol/100g óc lợn, tức là gấp 8 lần nhu cầu hằng ngày của một người. Trong khi đó, lượng chất đạm lại thấp hơn nhiều so với các thực phẩm khác. Ăn quá nhiều sẽ không giúp trẻ thông minh mà thậm chí còn gây béo phì, gan nhiễm mỡ…

Bạn có thể cho bé ăn 1 lần/tuần, mỗi lần nửa bộ óc, đồng thời bổ sung thêm một chút đạm trong khẩu phần ăn như thịt, đậu phụ, trứng và giảm lượng dầu mỡ khi chế biến để bé không bị rối loạn tiêu hóa vì ăn nhiều chất béo quá.

Cháu nhà tôi 9 tháng tuổi và thích uống sữa bò tươi hơn sữa bột dành cho trẻ em và cũng thường bị táo bón sau khi uống sữa bột. Liệu tôi có nên chọn sữa bò để thay thế hoàn toàn cho sữa bột không?
Đoàn Thị Thu Hà (Ba Đình)

Đối với trẻ dưới một tuổi, bạn nên kiên định cho cháu bú mẹ và uống sữa bột, tuyệt đối không tự ý thay thế bằng sữa bò tươi. Sữa bột dành cho trẻ còn được gọi là sữa công thức, bởi đã được nghiên cứu rất kỹ để bổ sung dinh dưỡng một cách hợp lý nhất. Thường thì các công thức này được chú trọng cho trẻ phát triển trí não, ví dụ như công thức IQ Max trong Nuti IQ kết hợp cân đối giữa các thành phần Omega 3, Omega 6, DHA, ARA, Sắt, Kẽm, Iốt, Cholin, Taurin để giúp trẻ từ 0 đến 6 tuổi phát triển trí thông minh toàn diện.

Sữa bò tươi chứa nhiều Vitamin nhưng lại thiếu sắt và các yếu tố giúp phát triển trí não. Bộ máy tiêu hóa của trẻ dưới 1 tuổi chưa toàn diện để chuyển hóa các loại protein phức hợp nên uống sữa bò tươi sẽ gây quá tải cho dạ dày.

Việc cháu bị táo bón sau khi uống sữa công thức có thể vì sữa quá đặc, bạn nên xem lại công thức pha sữa của mình đã đúng chưa. Nếu uống sữa pha quá đặc, trẻ dễ "ghét sữa" và bị táo bón vì không hấp thu hết chất dinh dưỡng, về lâu dài có thể dẫn đến viêm ruột non chảy máu cấp tính. Bạn cần tuân thủ hướng dẫn của nhà sản xuất, nhớ xới cho sữa xốp lên trước khi múc, không gõ hay lắc để sữa không nén lại làm cho nồng độ sữa pha ra đậm hơn so với công thức.

Chuyên mục được thực hiện với sự cố vấn của PGS-TS-BS Nguyễn Thị Lâm - Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia