Phường Phú Thượng: Kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc thực phẩm bếp ăn trường học

Nội dung giám sát tập trung vào điều kiện ATTP, trách nhiệm người đứng đầu và công tác phối hợp giữa nhà trường với phụ huynh trong giám sát bữa ăn bán trú.

Trong ngày đầu làm việc, đoàn kiểm tra tại Trường THCS Phú Thượng và Trường Mầm non Phú Thượng. Đoàn yêu cầu các nhà trường cung cấp đầy đủ hồ sơ pháp lý như hợp đồng cung cấp thực phẩm, giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP, hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu, quy trình vận chuyển, bảo quản; đồng thời kiểm tra hồ sơ sức khỏe nhân viên, giấy xác nhận kiến thức ATTP, nhật ký giao nhận,...

Tại Trường THCS Phú Thượng, do không tổ chức nấu ăn tại chỗ, nhà trường ký hợp đồng với Công ty TNHH Quang Anh Chu cung cấp suất ăn. Theo ghi nhận, suất ăn được vận chuyển bằng xe chuyên dụng theo quy trình khép kín, bảo đảm vệ sinh và kiểm soát nhiệt độ.

Bà Âu Thị Hiền, Hiệu trưởng nhà trường cho biết, việc lựa chọn đơn vị cung cấp được thực hiện chặt chẽ, ưu tiên đơn vị uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và quy trình đạt chuẩn. Nhà trường cũng phối hợp phụ huynh giám sát chất lượng bữa ăn và tiếp nhận phản hồi để điều chỉnh kịp thời.

Tại Trường Mầm non Phú Thượng, nhà trường cũng chủ động kiểm soát chặt chẽ từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến chế biến, đồng thời công khai thực đơn hằng ngày để phụ huynh theo dõi, giám sát. Quy trình bếp ăn bán trú cơ bản bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Bà Công Thị Thanh Huyền, Hiệu trưởng nhà trường cho biết, công tác ATTP luôn được xác định là nhiệm vụ ưu tiên. Nguyên liệu đầu vào được lựa chọn từ đơn vị uy tín, có hợp đồng và chứng từ đầy đủ. Quy trình chế biến thực hiện theo nguyên tắc một chiều, bảo đảm vệ sinh từ sơ chế đến chia suất ăn. Nhà trường cũng duy trì công khai thực đơn và phối hợp phụ huynh giám sát thường xuyên để tăng tính minh bạch.

Tại bếp ăn, cán bộ Trạm Y tế phường đã tiến hành lấy mẫu thực phẩm, kiểm tra nhanh các chỉ tiêu như dư lượng hóa chất, vệ sinh dụng cụ và điều kiện bảo quản. Kết quả bước đầu đạt yêu cầu theo quy định.

Bà Hoàng Thị Bích Thuỷ, cán bộ Trạm Y tế phường thông tin, việc triển khai test nhanh mẫu thực phẩm giúp phát hiện sớm nguy cơ mất an toàn như tồn dư hóa chất hoặc vi sinh vật gây hại, từ đó kịp thời cảnh báo và xử lý ngay tại chỗ. Đây là giải pháp hỗ trợ hiệu quả giúp nhà trường chủ động kiểm soát chất lượng thực phẩm từ đầu vào đến chế biến.

Kết luận buổi giám sát, Phó Chủ tịch HĐND phường Phú Thượng Nguyễn Đình Hà đánh giá các nhà trường đã có nhiều cố gắng trong tổ chức bữa ăn bán trú, cơ bản bảo đảm nền nếp, có sự phối hợp với đơn vị cung cấp và phụ huynh học sinh.

Trong thời gian tới, ông Nguyễn Đình Hà đề nghị các cơ sở giáo dục tập trung kiểm soát chặt nguồn gốc thực phẩm đầu vào; thực hiện nghiêm kiểm thực ba bước và lưu mẫu; nâng cao chất lượng lựa chọn nhà cung cấp; công khai minh bạch thực đơn và nguồn thực phẩm; tăng cường tự kiểm tra nội bộ; đồng thời xây dựng phương án xử lý khi xảy ra sự cố ATTP.

Đoàn giám sát sẽ tổng hợp kết quả, báo cáo cấp có thẩm quyền và theo dõi việc thực hiện các kiến nghị sau giám sát.