Sản phẩm OCOP 4 sao “Miến dong xưa” - thương hiệu đậm truyền thống
Tại thôn Gia, xã Dương Liễu (huyện Hoài Đức) có một cơ sở sản xuất luôn trăn trở về việc tạo ra sản phẩm miến truyền thống, đó là hộ kinh doanh Phí Đình Huệ.
Bằng cả tâm, sức, gia đình ông Huệ đã sản xuất ra sản phẩm “Miến dong xưa” đạt OCOP 4 sao, góp phần cung cấp cho thị trường mặt hàng nông sản chất lượng, được người tiêu dùng ưa chuộng, tin tưởng sử dụng.
Ông Phí Đình Huệ chia sẻ: “Tôi luôn muốn tìm lối đi cho riêng mình. Sau nhiều năm đắn đo suy nghĩ, tôi quyết làm ra sản phẩm miến dong thật sư đặc biệt theo lối xưa - đó là làm sản phẩm từ củ dong”.
Nguyên liệu ông Huệ chọn là củ dong riềng được trồng trên đất pha cát đen, củ loại 1, sau đó về tự chế biến ra tinh bột. Bột được lọc kỹ, chỉ lấy các lớp ở dưới thật tinh trắng để sản xuất. Quá trình chế biến, bột được đánh kỹ, cùng với bí quyết riêng của gia đình, bột được tráng thành bánh. Khi mang đi phơi, bánh được đậy kín để không dính bụi bẩn…
Với quy trình làm miến tỉ mỉ từng khâu, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, nên giá bán sản phẩm miến của cơ sở kinh doanh Phí Đình Huệ cao gấp 2-3 lần sản phẩm cùng loại trên thị trường. Nhờ cách làm miến theo cách thức cổ truyền, bảo đảm an toàn thực phẩm, thu hút được nhiều khách hàng đang tìm kiếm sản phẩm đậm chất xưa nên mỗi năm, cơ sở tiêu thụ được hàng chục tấn miến...
Đặc biệt, ông Huệ đã đầu tư, thiết kế bao bì đựng miến có phong cách riêng, giúp “Miến dong xưa” trở thành sự lựa chọn để làm quà biếu của những xa quê hoặc dịp Tết đến, xuân về.
Sản phẩm “Miến dong xưa” đã tham gia Chương trình mỗi xã một sản phẩm và được UBND thành phố Hà Nội công nhận đạt OCOP 4 sao. Ông Phí Đình Huệ khẳng định, tiếp tục chú trọng hơn nữa trong sản xuất sản phẩm có giá trị chất lượng và thẩm mỹ, để “Miến dong xưa” luôn đáp ứng nhu cầu tiêu dùng, nhất là những thực khách sành ăn...