Robot hóa trong lĩnh vực ẩm thực ở Trung Quốc
Trong những năm gần đây, ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) của Trung Quốc đã trải qua một cuộc chuyển đổi đáng kể, được thúc đẩy bởi những tiến bộ nhanh chóng về công nghệ.
Robot ngày càng được tích hợp vào nhiều khía cạnh khác nhau của quá trình chế biến, phục vụ và giao đồ ăn, tạo nên cuộc cách mạng trong trải nghiệm ăn uống.
JD.com, một trong những công ty thương mại điện tử hàng đầu của Trung Quốc, đã mạo hiểm bước vào lĩnh vực ăn uống tự động với hệ thống nhà hàng do robot điều hành Xcafé. Các cơ sở này sử dụng robot để quản lý mọi khía cạnh của quá trình chế biến thực phẩm, từ tiếp nhận đơn đặt hàng đến nấu nướng, bày biện. Được giám sát bởi nhân viên, những robot này đảm bảo hoạt động trơn tru và hiệu quả. Theo JD.com, Xcafé đã giảm 20% chi phí hoạt động nhờ sử dụng hệ thống robot.
Alibaba, một ông lớn khác trong ngành công nghệ Trung Quốc, đã giới thiệu một chuỗi nhà hàng có nhân viên phục vụ là robot, được gọi là Robot.He. Sáng kiến này là một phần trong chiến lược lớn hơn của Alibaba nhằm tích hợp tự động hóa vào các dịch vụ bán lẻ và dịch vụ của mình, thiết lập một tiêu chuẩn mới cho trải nghiệm của khách hàng. Cao Haitao, Giám đốc sản phẩm tại Alibaba chia sẻ: “Ở Thượng Hải, chi phí cho một nhân viên phục vụ lên tới 10.000 nhân dân tệ (1.465 đô la Mỹ) mỗi tháng. Chúng tôi không cần hai ca làm việc cho robot và chúng làm việc mỗi ngày”.
Không chỉ tham gia vào các khâu đơn giản, tại tỉnh Hồ Nam, nhà phát minh Li Zhiming còn phát triển robot có khả năng nấu 40 món ăn bản địa. Những ro-bot này phân phối lượng nguyên liệu chính xác, nấu ở nhiệt độ chính xác và phục vụ các bữa ăn một cách đồng nhất. Những robot sáng tạo của Li mở ra những tiềm năng rất lớn trong lĩnh vực kinh doanh đồ ăn nhanh. Ông Li Zhim-ing chia sẻ: “Tôi có kế hoạch mở rộng khái niệm này trên toàn cầu, với mục tiêu cạnh tranh với các thương hiệu thức ăn nhanh lớn và mang ẩm thực Trung Hoa đích thực đến với thế giới”.
Xu hướng trên đang chứng minh tiềm năng của robot trong việc cách mạng hóa trải nghiệm ăn uống. Khi công nghệ tiếp tục phát triển, chắc chắn sẽ có nhiều ứng dụng sáng tạo và hiệu quả hơn nữa của robot trong thế giới ẩm thực, thiết lập các tiêu chuẩn mới về hiệu quả, chất lượng và sự hài lòng của khách hàng.