Liên kết chuỗi sản xuất - tiêu thụ sữa bò Phù Đổng
Thông qua việc áp dụng khoa học, công nghệ và sản xuất theo dây chuyền khép kín, Hợp tác xã Chế biến sữa bò Phù Đổng (xã Phù Đổng, huyện Gia Lâm) đã và đang cung cấp cho thị trường nhiều sản phẩm giàu dinh dưỡng được chế biến từ sữa.
Đặc biệt, hợp tác xã đã xây dựng mô hình liên kết chuỗi trong sản xuất, tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa, tạo nên sự phát triển vượt bậc về kinh tế, giúp nhiều lao động có việc làm, thu nhập ổn định.
Giám đốc Hợp tác xã Chế biến sữa bò Phù Đổng Khúc Văn Trọng cho biết, sữa tươi, sữa chua Phù Đổng sử dụng nguyên liệu sạch, nguyên chất và không có chất bảo quản. Các sản phẩm chế biến từ sữa bò của hợp tác xã giúp bổ sung các vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, tăng hấp thu chất dinh dưỡng, tăng cường miễn dịch cho cơ thể và được người tiêu dùng tin tưởng, lựa chọn.
Nắm bắt được nhu cầu thị trường, hợp tác xã đã nghiên cứu và tạo ra những sản phẩm sữa chua chất lượng, đáp ứng được yêu cầu của khách hàng. Ví dụ, sữa chua 100g, sữa chua nha đam là những sản phẩm đang giúp hợp tác xã gây dựng thương hiệu trên thị trường. Riêng sữa chua nếp cẩm Phù Đổng là sản phẩm được kết tinh từ những hạt nếp cẩm dẻo, thơm, hòa quyện với lớp sữa chua thanh mát, giúp đánh thức mọi vị giác. Hay như sản phẩm sữa chua phô mai, có lượng đạm, chất béo và đặc biệt là hàm lượng canxi, vitamin A, B2 cao hơn sữa chua thường. Sữa chua phô mai Phù Đổng rất hấp dẫn khách hàng là trẻ em và xứng đáng có mặt trong khẩu phần ăn hằng ngày của mỗi gia đình.
Hiện nay, hợp tác xã đang sản xuất đa dạng các sản phẩm, như: Sữa tươi thanh trùng, sữa chua uống với các vị dâu, cam, nha đam, nguyên chất; sữa chua ăn các loại gồm nếp cẩm, phô mai, nha đam..., trong đó có nhiều sản phẩm đạt OCOP (Chương trình mỗi xã một sản phẩm) 4 sao. Quy trình sản xuất của hợp tác xã được chứng nhận Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018. Hợp tác xã cũng đầu tư máy vắt sữa bò, hệ thống bồn lạnh chứa sữa, xe vận chuyển, giúp chất lượng sữa được ổn định.
Đáng chú ý, từ năm 2017 đến nay, hợp tác xã xây dựng được liên kết chuỗi sản xuất - tiêu thụ sản phẩm, góp phần mang lại hiệu quả thiết thực cho người sản xuất, người tiêu dùng, tăng thu nhập cho nông dân, bảo đảm nguồn cung ổn định và giúp người tiêu dùng truy xuất nguồn gốc sản phẩm dễ dàng.
Ông Nguyễn Hiếu Bình, thôn Phù Dực 2 (xã Phù Đổng), chăn nuôi 10 con bò sữa cho biết, gia đình ông và hơn 40 hộ khác đã ký hợp đồng cung ứng sữa bò cho Hợp tác xã Chế biến sữa bò Phù Đổng. Trung bình mỗi ngày, gia đình ông cung cấp cho hợp tác xã khoảng 200-250 lít sữa bò nguyên liệu…
Mối liên kết được duy trì nhiều năm qua, giúp hợp tác xã yên tâm về nguồn gốc, chất lượng sữa nguyên liệu; còn các nông hộ, gia trại, trang trại vơi đi nỗi lo tìm nơi tiêu thụ. Ông Vũ Quyết Thắng, một trong số đầu mối thu mua sữa bò trên địa bàn xã Phù Đổng chia sẻ: “Mỗi ngày, tôi cung ứng hơn 1 tấn sữa nguyên liệu cho hợp tác xã. Mối liên kết được duy trì nhiều năm nay, mang lại hiệu quả, lợi ích cho cả 3 bên: Chăn nuôi - sản xuất - tiêu thụ. Đặc biệt, nhờ có liên kết chuỗi, các hộ chăn nuôi yên tâm hơn về giá và sản lượng tiêu thụ ổn định, nên họ rất tập trung chăm sóc, nâng cao chất lượng đàn bò sữa".
Trên cơ sở xây dựng liên kết chuỗi, Hợp tác xã Chế biến sữa bò Phù Đổng được nhiều nhà phân phối tại thành phố Hà Nội và các tỉnh, thành phố trong cả nước ký kết hợp đồng thu mua sản phẩm ổn định. Những nhà phân phối nổi bật là: Gia Huy, Bảo Minh, Lê Dung, Hưng Phát, Thành Loan, Đăng Phú, Minh Đăng, Thành Đạt... Mỗi tháng, các nhà phân phối nhập khoảng 7-8 đợt hàng, mỗi đợt trị giá từ 25 đến 30 triệu đồng mỗi nhà phân phối. Ngoài ra, hợp tác xã còn cung cấp sản phẩm cho các siêu thị: Vinmart, Fivimart, Aeon mall, Hapromart, hệ thống bán lẻ V+ của tỉnh Hòa Bình, hàng chục trường học trên địa bàn huyện Gia Lâm, quận Long Biên…
Trước khi xây dựng được liên kết chuỗi, các sản phẩm từ sữa của hợp tác xã được tiêu thụ với mức hơn 3.000 thùng/tháng. Kể từ khi có chuỗi giá trị, sản lượng tiêu thụ của hợp tác xã đạt 10.000 thùng sữa các loại/tháng. Mỗi tháng, Hợp tác xã Chế biến sữa bò Phù Đổng thu lợi nhuận hàng tỷ đồng và tạo việc làm thường xuyên cho hàng chục lao động tại xưởng chế biến cùng hàng trăm lao động thời vụ, với thu nhập từ 5 đến 7 triệu đồng/người/tháng.
Theo đánh giá của Chi cục Phát triển nông thôn Hà Nội, thành công từ mô hình xây dựng chuỗi liên kết sản xuất - tiêu thụ sản phẩm của Hợp tác xã Chế biến sữa bò Phù Đổng đã và đang khẳng định những giá trị lớn do chuỗi liên kết mang đến cho các chủ thể tham gia, nên cần được khuyến khích nhân rộng.