Đời sống

Làng cốm Mễ Trì - nơi giữ gìn hương sắc mùa thu Hà Nội

Theo VietnamPlus 28/10/2024 14:49

Nghề làm cốm ở làng Mễ Trì (quận Nam Từ Liêm, Hà Nội) có từ khoảng đầu thế kỷ XX, tồn tại đến nay đã hơn trăm năm.

ttxvn_lang_com_me_tri_28-1.jpg
Nguyên liệu chính làm cốm là lúa nếp; có nhiều loại lúa nếp có thể làm cốm như lúa nếp lương phượng, lúa nếp thơm. (Ảnh: Hà Anh/TTXVN phát)
ttxvn_lang_com_me_tri_28-3.jpg
Rang cốm là một nghệ thuật, sao cho hạt thóc đạt độ dẻo, dai. Phải điều chỉnh lửa sao cho vừa để hạt thóc vừa đẹp lại vừa không bị sống, không bị vụn. (Ảnh: Hà Anh/TTXVN phát)
ttxvn_lang_com_me_tri_28-7.jpg
Thóc được rang trên bếp củi. (Ảnh: Quỳnh Anh/TTXVN phát)
ttxvn_lang_com_me_tri_28-2.jpg
Rang cốm sao cho hạt thóc đạt độ dẻo, dai, vừa đẹp lại vừa không bị sống, không bị vụn. (Ảnh: Quỳnh Anh/TTXVN phát)
ttxvn_lang_com_me_tri_28-4.jpg
Những hạt cốm đang được giã trong cối máy. (Ảnh: Quỳnh Anh/TTXVN phát)
ttxvn_lang_com_me_tri_28-5.jpg
Cốm sau khi giã sẽ được đem sàng cho tơi, hạt không dính vào nhau. (Ảnh: Quỳnh Anh/TTXVN phát)
ttxvn_lang_com_me_tri_28-6.jpg
Người làm cốm lúc nào cũng tất bật, luôn chân luôn tay. (Ảnh: Quỳnh Anh/TTXVN phát)
ttxvn_lang_com_me_tri_28-10.jpg
Trong các món chế biến từ cốm, xôi cốm là một hương vị đặc trưng được nhiều người yêu thích và tìm kiếm. (Ảnh: Quỳnh Anh/TTXVN phát)
ttxvn_lang_com_me_tri_28-8.jpg
ttxvn_lang_com_me_tri_28-9.jpg
Những hạt cốm được gói tỉ mỉ bằng lá sen, buộc lại bằng những cọng rơm nếp xanh trước khi trao đến tay người mua. (Ảnh: Quỳnh Anh/TTXVN phát)
ttxvn_lang_com_me_tri_28-11.jpg
Trong các món chế biến từ cốm, xôi cốm là một hương vị đặc trưng được nhiều người yêu thích và tìm kiếm. (Ảnh: Hà Anh/TTXVN phát)