Đến Bali thuởng thức hương vị “bebek betutu”

Trong các đặc sản của Bali – Indonexia có lẽ món vịt “bebek betutu” là món tuyệt vời nhất khiến nhiều du khách đã dùng một lần đều muốn trở lại lần khác để ...tận hưởng.

Theo nhiều du khách sành điệu, như chị Jennifer Joan Lee của tạp chí du lịch Destin Asian chẳng hạn thì món vịt bebek betutu của đảo Bali không kém cạnh món “vịt quay Bắc Kinh” nổi tiếng của Trung Quốc.

Bebek betutu không phải là vịt quay. Theo mô tả của bếp trưởng Nesa thuộc nhà hàng trứ danh Alila Ubud thi bebek betutu là món vịt vừa hầm vừa rán. Ông cho biết là phải chọn loại vịt nuôi trên ruộng đồng, độ 6 tháng tuổi, làm sạch rồi đem hầm 10tiếng đồng hồ sao cho xương vịt mềm ra. Xong vớt để ráo nước mới đem rán giòn. Khi ăn nhai cả da, thịt, xương ... ngon “nhức cả răng”. Bí quyết làm món này, nằm ở cách hầm sao cho xương vịt mềm mà không bị nhão ra, đồng thời ở cách ướp gia vị mà các đầu bếp mỗi nhà hàng đều cố giữ bí mật. Món bebek betutu lịch sự thì ăn trên đĩa lớn. Nhưng theo nhiều người sành điệu thì để nhà hàng dọn món này trong những chén dĩa bằng lá chuối ăn mới có hương vị đặc sắc.

Ngày nay khung cảnh của các điểm du lịch trên thế giới thường na ná nhau: nhà hàng 5 sao, hồ bơi, sân golf, bãi tắm, thời trang này nọ... Chỉ khác là ở các đặc sản mỗi vùng. Nơi nào có đặc sản nổi tiếng thì dễ thu hút khách du lịch thế giới hơn. Chỉ cần một vài món độc chiêu như Trung Quốc có “vịt Bắc Kinh”, Nhật có món “sushi”, Ấn Độ có món “cà ri”, Việt Nam có “phở, Indonexia có món bebek betutu ... thế là du khách tìm đến.

Thanh Hà