Hiện tượng lạ trong sữa tươi ở cửa hàng 29 phố Cát Linh

Ảnh minh họa

Nhận được tin cửa hàng sữa tươiở số 29 phố Cát Linh (là chi nhánh của Cty giống sữa bò Mộc Châu, Sơn La) bán hàng kém chất lượng, chúng tôi đã gặp người phản ánh và người quản lý để tìm hiểu. Sự việc như sau:

Theo người phản ánh, trước đâymua sữa của cửa hàng này rất yên tâm vì sữa bán ra luôn bảo đảm chất lượng tốt. Nhưng từ tháng 6-2004 đến naythìkhác, sữa tươi thanh trùng thường có hạn sử dụng ba ngày sau kể từ ngày sản xuất được in trên sản phẩm, nhưng khách mua về dùng thì xuất hiện những dấu hiệu lạ như sữa có mùi hôi, trong sữa nổi nhiều hạt màu vàng, đáy và thành túisữa bám lớp sữa đặc sệt màu trắng, khi uống thấy chua. Chị Tuyết Trinhnhà ở phố Thợ Nhuộm kể: Gia đình tôi là khách hàng thường xuyên của cửa hàng sữa ở 29phố Cát Linh đã 4 năm nay, ngày nào cũng mua sữa tươi thanh trùng ở đó. Gần đây khi dùng sữa thấy có hiện tượng lạ là chúng tôi báo ngay cho Cty Giống sữa bò Mộc Châu là đơn vị quản lý chi nhánh sữa ở cửa hàng 29 phố Cát Linh. Đại diện Cty đã có lời xin lỗi, đồng thời trả lời những điều thắc mắc của chúng tôi. Vì vậy sau đó gia đình lại yên tâm, tiếp tục mua sữa về dùng. Nhưng gầnđây nhất là ngày 23-8-2004,tôi có mua ba túi sữa thanh trùng không đường của cửa hàng, trên bao bì ghi ngày sản xuất 21-8-2004, hạn sử dụng là 26-8-2004. Khi cắt ra uống tôi phát hiện sữa có mùi chua như đã lên men,nên đã phải đem trả lại cửa hàng toàn bộ số sữa đó...

Trước sự việc trên, ông Trần Công Chiến, Giám đốc Cty giống sữa bò Mộc Châu giải thích: Tất cả các sản phẩm sữa của Mộc Châu đều được sản xuất từ sữa bò tươi nguyên chất. Trong sữa bò tươi có mỡ sữa, protein, đường, khoáng chất và vitamin. Sữa tươi thanh trùng của Mộc Châuđược sản xuất trên dây chuyền hiện đại của Pháp và Niu-di-lân. Trong quy trình sản xuất, sữa tươi đi qua một công đoạn thì được máy đồng hóa. Trong sữa tươi bình thường có các cầu bơ sữa, khi qua máy đồng hóa với áp suất lớn sẽ có tác dụng làm vỡ các cầu sữavà tạo thành thể đồng nhất cao. Vì vậy sẽ không có hiện tượng nổi váng mỡ sữa. Những cục vón màu vàng ở thành túi là mỡ sữa. Sở dĩ có hiện tượng này là do Cty đang bảo dưỡng, nâng cấp máy đồng hóa từ ngày 26-7-2004 đến 3-8-2004, do vậy cảm giác khi uống sẽ khác. Tuy nhiên, về bản chất thì chất lượng sữa thanh trùng vẫn bảo đảm chất lượng.

Liệu những lời giải thích của ông giám đốc đã thực sự thuyết phục khách hàng, nhất là khi ông khẳng định hiện tượng trong sữa nổi những hạt màu vàng là do sữa được sản xuất trong các ngày từ 26-7 đến 3-8-2004, thời gian Cty đang bảo dưỡng, nâng cấp máy đồng hóa. Vậyvì sao tại thời điểm chị Trinh mua sữa thanh trùng không đường của Ctylà ngày 23-8-2004vẫn “gặp” hiện tượng lạ trong sữa?

HNM