Phân biệt bơ và phô mai

Khi cho trẻ ăn bơ hay phô mai, tác dụng dinh dưỡng của chúng có giống nhau hay không?

Được biết bơ và phô - mai đều là các chế phẩm từ sữa. Vậy khi cho trẻ ăn bơ hay phô mai, tác dụng dinh dưỡng của chúng có giống nhau hay không? Nếu một ngày, trẻ ăn bơ rồi thì có cần ăn thêm phô mai không? Huyền Thanh (TP HCM)

Đúng là bơ và phô mai đều là các sản phẩm từ sữa. Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng của hai loại này lại khác hẳn nhau. Bơ có hàm lượng chất béo rất cao (83,5%), được xếp vào nhóm thực phẩm giàu chất béo nhưng không có chất đạm. Còn phô mai lại có hàm lượng chất đạm cao (25,5%) và được xếp vào nhóm thực phẩm giàu chất đạm. Ngoài ra, hàm lượng canxi ở trong 100gr bơ chỉ có 12% nhưng ở phô mai lại rất cao: 76%; Hàm lượng sắt trong bơ là 0,1% còn ở phô mai là 0,5%.

Vì bơ và phô mai không cùng nhóm thực phẩm với nhau nên nếu trong ngày, trẻ ăn bơ rồi, vẫn có thể ăn thêm phô mai bởi phô mai có thể thay cho thịt, cá, trứng, sữa… (vì cùng nhóm giàu đạm) nhưng bơ chỉ được dùng để thay thế cho dầu ăn hoặc mỡ (vì cùng nhóm giàu chất béo).