Uống nước giúp giảm béo

Sau khoảng 3 tháng, một nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng, những người béo uống 2 cốc nước trước mỗi bữa ăn sẽ giảm khoảng 2,5kg so với nhóm không uống thêm nước. Một năm sau đó, những người uống nước vẫn tiếp tục giảm thêm cân nặng.

Nghiên cứu này chỉ tập trung vào những người ở độ tuổi trung niên trở lên, nhưng những nghiên cứu khác cũng gợi mở rằng, uống nhiều nước có thể giúp giảm cân đối với mọi lứa tuổi, Brenda Davy, một nhà nghiên cứu dinh dưỡng tại Viện công nghệ Virginia ở Blacksburg nói. Sau nhiều năm nghiên cứu truyền thống, bà cho biết thêm, đây có thể là bằng chứng vững chắc đầu tiên cho thấy, việc tiêu thụ nước có thể giúp giảm cân.

Davy và các đồng nghiệp đã báp cáo về những phát hiện ban đầu của họ vào năm 2008 trên Tạp chí của Hiệp hội dinh dưỡng Mỹ. Nghiên cứu đó cho thấy, những người cao tuổi uống 2 cốc nước khoảng nửa giờ trước bữa ăn sáng đã ăn ít đi khoảng 75 calo, hay 13% lượng năng lượng, so với nhóm người không uống nước trước bữa ăn. Những người tham gia nghiên cứu đều bị quá cân hoặc béo phì và tất cả được phép ăn bao nhiêu tùy thích.

Để xem liệu thói quen uống nước trên có thực sự dẫn tới việc giảm cân hay không, các nhà nghiên cứu đã đặt hơn 40 người thừa cân và béo phì vào một chế độ ăn kiêng. Những người này đều có tuổi từ 55-75 và được hướng dẫn ăn những thực phẩm có lợi cho sức khỏe với lượng calo không quá 1.200-1.500 calo mỗi ngày.

Một nửa số người tham gia nghiên cứu được chỉ định uống một chai nước khoảng 500ml trước cả 3 bữa ăn. Những người khác cũng nhận được nước nhưng không được chỉ dẫn xem uống khi nào và uống như thế nào.

12 tuần sau, những người uống nước đã giảm trung bình 7kg, những người ở nhóm còn lại giảm trung bình gần 5kg.

Tuy nhiên, thí nghiệm của Davy đã thất bại khi tìm kiếm những hiệu quả tương tự ở những người trẻ tuổi hơn, có thể bởi sự tiêu hóa đường ruột chậm hơn khi chúng ta có tuổi, vì vậy nước có thể dẫn tới cảm giác no lâu hơn ở những người già.

Nhưng nước vẫn có tác dụng như là sự hỗ trợ ăn kiêng ở những người trẻ tuổi hơn - theo những cách thức khác. Đơn cử một nghiên cứu kéo dài 1 năm cho thấy, những người trẻ uống hơn 1 lít nước mỗi ngày mất nhiều trọng lượng hơn một chút so với những người ít uống nước.

Lý do này có thể mang tính tự nhiên. Theo một số nghiên cứu, việc tiêu thụ nước có thể khiến cơ thể sản xuất ra nhiều nhiệt hơn, làm thúc đẩy sự trao đổi chất và đốt cháy nhiều năng lượng hơn. Hay uống nhiều nước có thể đơn giản khiến mọi người dường như ít sử dụng những loại nước ngọt chứa nhiều năng lượng hơn, Barry Popkin, giám đốc Chương trình béo phì thuộc ĐH Bắc Carolina, Chapel Hill cho biết.

Popkn cho biết, trong hàng trăm nghiên cứu, mọi người chỉ chú trọng tới lượng năng lượng thu nạp từ thức ăn mà không để ý tới lượng năng lượng hấp thu từ những gì họ uống. Những người Mỹ hiện giờ uống vào người trung bình 235 calo mỗi ngày - nhiều hơn so với bất cứ thời điểm nào trước đó.

Cũng theo Popkn, các phát hiện của bà Davy cần phải được thực nghiệm lại trước khi các bác sĩ có thể tự tin khuyên những người ăn kiêng rằng việc giảm lượng nước uống có thể sẽ làm tiêu tan những nỗ lực giảm cân của họ. Nhưng nó chẳng gây hại gì nếu bạn giữ một chai nước cạnh bên mình, đặc biệt nếu điều này giúp bạn uống ít soda, nước quả và những đồ uống giàu năng lượng khác.