Bia tốt cho xương

Theo một nghiên cứu mới nhất, các nhà khoa học đã phát hiện ra một số loại bia có chứa một lượng lớn silicon, một chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức mạnh của xương. Mặc dù nghiên cứu này không thử nghiệm một cách cụ thể các tác dụng sức khỏe của một lít bia lạnh có bọt, nhưng các phát hiện đã gợi mở rằng, việc uống các loại bia có nồng độ cồn vừa phải có thể giúp làm giảm nguy cơ về bệnh loãng xương và các chứng bệnh khác.

Sau nhiều năm, các nhà khoa học đã dần khám phá ra nhiều lợi ích sức khỏe của bia. Bia chứa folate (vitamin nhóm B có nguồn gốc tự nhiên), giúp ngăn ngừa bệnh ung thư và giảm nguy cơ về dị tật ở thai nhi. Bia cũng có thể hạn chế sỏi thận, sỏi mật và giảm nguy cơ bệnh đái tháo đường.

Các nhà khoa học từ lâu đã biết rằng bia cũng chứa silicon, giúp làm chắc xương ở các nghiên cứu trên động vật và được gắn kết với việc làm tăng mật độ khoáng xương ở người. Charles Bamforth, một nhà hóa sinh, giáo sư về khoa học thực phẩm của Đại học California, David, Mỹ, cùng một học trò của mình đã muốn biết xem điều gì quyết định có bao nhiêu lượng silicon hàm chứa trong mỗi loại bia.

Sau khi phân tích kỹ các thành phần có trong bia và phân tích 100 mẫu bia thương mại, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra nhiều mức silicon khác nhau, từ khoảng 6mg đến hơn 56mg silicon/lít bia.

Các nhà dinh dưỡng học hiện chưa biết lượng silicon lý tưởng là bao nhiêu nhưng con người có xu hướng tiêu thụ trung bình từ 20-50mg silicon mỗi ngày và các nghiên cứu gợi mở rằng, mỗi người nên nạp ít nhất 46mg silicon mỗi ngày. Ngoài bia, các nguồn chứa silicon khác gồm có rau, các loại ngũ cốc.

Cũng theo nghiên cứu trên, bia làm từ nhiều mạch nha chứa nhiều silicon nhất, tiếp đó, bia làm từ lúa mạch chứa nhiều silicon hơn bia làm từ lúa mì. Các nhà khoa học cũng tìm thấy lượng silicon thấp hơn trong cây hoa bia, thứ dùng để thêm mùi vị cho bia.