Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho các trường học phường Cửa Nam, Hoàn Kiếm

Phát biểu khai mạc lớp học, Phó Chủ tịch UBND phường Cửa Nam Trịnh Ngọc Trâm đánh giá, đối với mỗi bữa ăn bán trú, yêu cầu đặt ra không chỉ là ăn đủ, ăn ngon, bảo đảm dinh dưỡng, mà trước hết phải an toàn, có nguồn gốc rõ ràng và được kiểm soát chặt chẽ trong toàn bộ quá trình.

Hiện nay, hệ thống văn bản quy phạm pháp luật và các hướng dẫn chuyên môn về tổ chức bữa ăn bán trú, bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học liên tục được cập nhật, hoàn thiện nhằm đáp ứng yêu cầu thực tiễn ngày càng cao. Đặc biệt, việc triển khai các hướng dẫn mới của thành phố về quy trình tổ chức bữa ăn bán trú, đánh giá điều kiện an toàn thực phẩm, kiểm soát nguồn nguyên liệu, định lượng khẩu phần, tổ chức bếp ăn theo quy chuẩn đã đặt ra yêu cầu các cơ sở giáo dục, chính quyền địa phương cần nắm vững, hiểu đúng và thực hiện thống nhất.

Phó Chủ tịch UBND phường Cửa Nam nhấn mạnh, xuất phát từ yêu cầu đó, việc tổ chức lớp tập huấn có ý nghĩa hết sức quan trọng, nhằm kịp thời phổ biến, cập nhật các quy định mới, hướng dẫn mới; đồng thời nâng cao năng lực, kiến thức, kỹ năng thực hành cho đội ngũ cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên phục vụ bán trú và các đơn vị liên quan.

Để công tác tổ chức bữa ăn bán trú trên địa bàn đạt hiệu quả thực chất, đồng chí Trịnh Ngọc Trâm đề nghị các nhà trường cần xác định rõ trách nhiệm của người đứng đầu trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm. Đồng thời, cần thực hiện nghiêm túc việc công khai, minh bạch thực đơn, định mức thực phẩm, giá thành suất ăn để phụ huynh học sinh được biết và tham gia giám sát. Việc huy động sự tham gia của cha mẹ học sinh trong giám sát bữa ăn hàng ngày là giải pháp rất hiệu quả, góp phần nâng cao tính công khai, minh bạch và tạo sự đồng thuận trong xã hội.

Đối với đội ngũ nhân viên bếp ăn, cô nuôi và nhân viên phục vụ bán trú, cần tuyệt đối tuân thủ các quy định về vệ sinh cá nhân, thực hành đúng quy trình bếp một chiều, sử dụng trang phục bảo hộ đầy đủ trong quá trình chế biến; thực hiện nghiêm quy định về kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn theo đúng hướng dẫn.

Với các đơn vị cung cấp suất ăn sẵn và nguyên liệu thực phẩm, Phó Chủ tịch UBND phường Cửa Nam yêu cầu nâng cao ý thức trách nhiệm, thực hiện nghiêm các cam kết, ký kết với nhà trường, bảo đảm cung cấp thực phẩm đúng, đủ về số lượng, chất lượng và tuyệt đối an toàn.

Tại lớp tập huấn, đại diện Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thành phố Hà Nội thông tin về hệ thống các văn bản quản lý an toàn thực phẩm; hướng dẫn công tác đảm bảo an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể; quy trình tổ chức bán trú cho học sinh tại các bếp ăn tập thể cơ sở giáo dục. Đại diện Sở Khoa học và Công nghệ thành phố Hà Nội tập huấn cho các học viên Ứng dụng Hệ thống cơ sở dữ liệu về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm học đường thành phố Hà Nội (Hệ thống HanoiCheck) trong công tác tổ chức bữa ăn bán trú.

Sau phần truyền đạt chuyên môn, đại diện các nhà trường, doanh nghiệp cung cấp suất ăn, cán bộ y tế đã nêu nhiều câu hỏi, tình huống còn vướng mắc và được giảng viên giải đáp trực tiếp.