Phường Việt Hưng: Siết chặt an toàn thực phẩm học đường từ đầu vào đến bữa ăn

Siết chặt từ nguồn cung đến bữa ăn

Trao đổi về công tác bảo đảm ATTP học đường, Chủ tịch UBND phường Việt Hưng Vũ Xuân Trường cho biết, ngay trước thềm năm học mới, phường đã triển khai 48 gói thầu để lựa chọn các đơn vị có đủ năng lực cung ứng suất ăn, nguyên liệu thực phẩm và dịch vụ căng tin cho các trường học.

Qua đánh giá, sàng lọc, phường lựa chọn 10 cơ sở cung cấp suất ăn, nguyên liệu thực phẩm và 3 cơ sở cung cấp dịch vụ căng tin, trong đó 12 cơ sở đủ điều kiện tham gia cung ứng.

Trên cơ sở đó, UBND phường trực tiếp đánh giá, thương thảo hợp đồng, sau đó ủy quyền cho hiệu trưởng các trường ký hợp đồng với nhà cung cấp theo mẫu thống nhất. Việc phân cấp này nhằm tăng tính chủ động, đồng thời gắn trách nhiệm trực tiếp của người đứng đầu nhà trường với chất lượng bữa ăn và ATTP.

“Trong quá trình thương thảo hợp đồng, quan điểm xuyên suốt của UBND phường là phải đặt lợi ích và sức khỏe của học sinh lên hàng đầu”, Chủ tịch UBND phường Việt Hưng Vũ Xuân Trường nhấn mạnh.

Cùng với yêu cầu về năng lực cung ứng, các đơn vị trước khi ký hợp đồng phải nộp bản sao Hợp đồng Bảo hiểm trách nhiệm sản phẩm. Đơn giá bữa ăn cũng được yêu cầu cam kết cố định trong suốt năm học 2026-2027.

Theo phương án được xây dựng, học sinh mầm non sẽ đóng 35.000 đồng/ngày, gồm một bữa chính 29.500 đồng và một bữa phụ 5.500 đồng; học sinh tiểu học và THCS đóng 40.000 đồng/ngày, gồm bữa chính 34.500 đồng và bữa phụ 5.500 đồng. So với năm học trước, mức thu tăng 5.000 đồng/ngày.

Cùng đó, phường Việt Hưng cũng yêu cầu kiểm soát nghiêm ngặt khâu vận chuyển. Nhà cung cấp không được giao hàng qua đại lý trung gian, bãi tập kết hoặc thuê đơn vị vận chuyển thứ ba ngoài sự quản lý. 100% hàng hóa, suất ăn phải được vận chuyển trực tiếp bằng xe tải thùng kín chuyên dụng.

Đối với sữa và thực phẩm cần bảo quản mát, phải sử dụng xe lạnh chuyên dụng hoặc thùng giữ nhiệt. Bánh tươi, suất ăn giao trong ngày phải được bảo quản bằng khay, thùng inox hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín. Thời gian giao hàng phải được bảo đảm, không ảnh hưởng đến giờ ăn, giờ nghỉ trưa của học sinh.

Lãnh đạo phường Việt Hưng cũng yêu cầu, ngay từ tuần đầu năm học, các cơ sở cung cấp phải trang bị bộ test nhanh để các nhà trường kiểm tra, đánh giá nguyên liệu, thực phẩm ngay tại thời điểm tiếp nhận.

Đưa công nghệ vào giám sát 24/7

Một điểm mới trong năm học 2026-2027 là phường Việt Hưng triển khai Mô hình điều hành ATTP toàn phường, từng bước chuyển từ kiểm tra theo thời điểm sang giám sát thường xuyên, liên tục.

Theo đó, các nhà cung cấp và trường học phải cung cấp tài khoản, kết nối đồng bộ dữ liệu về phường. Thông tin về quy mô, phạm vi cung ứng được công khai trên HanoiCheck, HanoiTrack và trang Thông tin điện tử của phường.

Đặc biệt, các cơ sở cung cấp phải trang bị hệ thống camera AI tại những khu vực trọng yếu như chế biến, đóng gói, giao nhận; đồng thời duy trì đường truyền liên tục 24/7 về Trung tâm Điều hành của phường. Việc không bảo đảm hệ thống camera AI hoạt động ổn định được xác định là lỗi vi phạm trọng yếu.

Trao đổi về công tác chuẩn bị của nhà trường, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Ngô Gia Tự Nguyễn Thị Hải Yến cho biết, năm học 2026-2027, trường có 1.376 học sinh ăn bán trú. Thực hiện yêu cầu của phường về tăng cường ứng dụng công nghệ, nhà trường đã chủ động chuẩn bị hạ tầng, thiết bị và nhân lực, lắp đặt camera tại các khu vực sơ chế, chế biến, chia suất ăn. Cùng với giám sát trực tiếp, trường phân công cán bộ theo dõi, khai thác dữ liệu từ camera và phần mềm Hanoicheck, tập trung kiểm soát các khâu tiếp nhận thực phẩm, sơ chế, chế biến, chia suất và giao nhận. Nhà trường cũng phối hợp chặt chẽ với đơn vị cung cấp, thống nhất quy trình và trách nhiệm chia sẻ dữ liệu, qua đó nâng cao hiệu quả giám sát, bảo đảm an toàn bữa ăn cho học sinh.

Tại Trường Tiểu học chất lượng cao Chu Văn An, Hiệu trưởng Đặng Thị Hạnh cho biết, năm học 2026-2027, nhà trường có 630 học sinh thuộc 21 lớp đều đăng ký ăn bán trú tại trường. Thực hiện chỉ đạo của phường, nhà trường phối hợp với đơn vị cung cấp suất ăn chuẩn bị đầy đủ cơ sở vật chất, tuân thủ quy trình, quy chuẩn về an toàn thực phẩm; đồng thời xây dựng thực đơn theo từng tháng, công khai trên phần mềm Hanoicheck. Nhà trường cũng lắp đặt hệ thống camera tại các khu vực bếp ăn để chủ động giám sát; công khai mã QR, tạo điều kiện để phụ huynh trực tiếp theo dõi, đồng hành giám sát chất lượng, an toàn bữa ăn của học sinh.

Chủ tịch UBND phường Việt Hưng Vũ Xuân Trường cũng cho biết thêm: Song song với giám sát trực tuyến, phường sẽ tổ chức kiểm tra đột xuất, lấy mẫu thực phẩm gửi kiểm nghiệm; toàn bộ chi phí lấy mẫu, xét nghiệm do cơ sở cung cấp chi trả. Đây được xác định là một trong những giải pháp quan trọng nhằm phát hiện sớm nguy cơ, không để sự cố xảy ra mới xử lý.

Công tác giám sát cũng được thực hiện hằng ngày tại các trường học thông qua “Bảng kiểm đánh giá, giám sát hàng ngày”. Kết quả được báo cáo về phường và là căn cứ đánh giá, xếp loại nhà cung cấp.

Cùng với đó, phường phát huy vai trò giám sát của nhà trường, phụ huynh và học sinh; tiếp tục duy trì các tiêu chuẩn của mô hình “Căng tin thông minh”, “Bếp ăn thông minh”, đồng thời huy động nguồn lực xã hội hóa để đầu tư thiết bị phục vụ quản lý, giám sát ATTP.

Trách nhiệm của nhà cung cấp được gắn với chế tài cụ thể. Với lỗi không trọng yếu, đơn vị bị phạt 10% giá trị đợt thanh toán. Khi phát hiện nguy cơ mất ATTP, nguồn thực phẩm phải được thay thế trong thời gian tối đa 30-45 phút. Nếu để xảy ra ngộ độc thực phẩm, nhà cung cấp phải chi trả toàn bộ chi phí y tế, bồi thường thiệt hại, tạm ứng kinh phí khắc phục và chịu trách nhiệm trước pháp luật.

Với việc kiểm soát chặt từ nguồn cung, tăng cường giám sát tại trường học và ứng dụng công nghệ trong quản lý, phường Việt Hưng hướng tới xây dựng chuỗi ATTP học đường minh bạch, chủ động và có trách nhiệm. Mục tiêu cao nhất là bảo đảm mỗi bữa ăn bán trú an toàn, đủ dinh dưỡng, góp phần chăm lo sức khỏe và sự phát triển toàn diện của học sinh.