Bát Tràng xóa các điểm giết mổ nhỏ lẻ, tự phát

Tuyên truyền đi trước, kiểm tra xử lý theo sau

Theo thống kê sơ bộ của UBND xã Bát Tràng, tổng đàn vật nuôi trên địa bàn xã hiện duy trì khoảng 1.050 con bò, hơn 9.500 con lợn, 1.500 con dê và hơn 11.250 con gia cầm các loại. Chăn nuôi chủ yếu là quy mô nông hộ và trang trại nhỏ lẻ.

Trưởng phòng Kinh tế xã Bát Tràng Phạm Văn Quang cho biết: Khảo sát thời điểm trước khi triển khai Kế hoạch số 283/KH-UBND ngày 20-10-2025 và Văn bản số 1026/UBND-NNMT ngày 13-3-2026 của UBND thành phố Hà Nội về công tác quản lý giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật và sản phẩm động vật, an toàn thực phẩm trên địa bàn, xã Bát Tràng ghi nhận 13 cơ sở giết mổ, trong đó có 1 cơ sở giết mổ tập trung tạm thời là Công ty TNHH Chăn nuôi và Chế biến thực phẩm Trung Nghĩa (thôn 1 Kim Lan) với quy mô giết mổ bình quân 150 tấn bò/tháng. 12 cơ sở còn lại đều là các điểm giết mổ nhỏ lẻ, tự phát, chủ yếu kết hợp kinh doanh gia cầm sống và giết mổ tại chỗ theo nhu cầu khách hàng tại các chợ dân sinh, hoặc tại nhà.

"Do thói quen tiêu dùng thịt tươi sống và sự tiện lợi, các điểm giết mổ tự phát phát sinh xen kẽ trong khu dân cư, chủ yếu hoạt động vào ban đêm hoặc rạng sáng. Nhiều cơ sở không bảo đảm điều kiện vệ sinh thú y, nước thải và chất thải được xả trực tiếp ra môi trường, tiềm ẩn nguy cơ bùng phát dịch bệnh và mất an toàn thực phẩm”, Trưởng phòng Kinh tế xã Bát Tràng Phạm Văn Quang chia sẻ.

Nhận thức rõ quản lý giết mổ gia súc, gia cầm là "điểm nghẽn" cần tập trung giải quyết triệt để, UBND xã Bát Tràng đã chủ động xây dựng kế hoạch, huy động sức mạnh của cả hệ thống chính trị vào cuộc. Hàng loạt văn bản chỉ đạo chấn chỉnh, kế hoạch chuyên đề về an toàn thực phẩm và quyết định thành lập tổ kiểm tra liên ngành đã được ban hành kịp thời.

Đặc biệt, công tác tuyên truyền được quan tâm, đẩy mạnh nhằm tháo gỡ khó khăn. UBND xã đã giao Trung tâm Dịch vụ tổng hợp phối hợp cùng các đoàn thể, như: Hội Nông dân, Hội Liên hiệp phụ nữ, Đoàn Thanh niên xã tuyên truyền, phổ biến các quy định về vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm, tác hại của thực phẩm "bẩn" và công khai mức xử phạt hành chính đối với các trường hợp cố tình vi phạm.

Nhờ đó, nhận thức của đa số người dân và tiểu thương đã có sự chuyển biến rõ rệt. 100% hộ kinh doanh động vật và sản phẩm động vật tại 5 chợ dân sinh trên địa bàn xã gồm các chợ Đông Dư, Bún, Bát Tràng, Văn Đức, Kim Lan đều ký cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm, ghi chép nhật ký nhập hàng, chỉ kinh doanh sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng.

Phó Chủ tịch UBND xã Bát Tràng Đỗ Thành Thuận cho biết, song song với vận động, công tác kiểm tra, xử lý vi phạm được địa phương thực hiện với tinh thần "không có vùng cấm". Tổ công tác liên ngành xã đã tiến hành rà soát, kiểm tra 13/13 cơ sở giết mổ trên địa bàn. Qua đó, lực lượng chức năng đã phát hiện, lập biên bản, ban hành quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với 2 cơ sở giết mổ tự phát tại nhà (thôn 2 và thôn 3 Kim Lan), tổng số tiền 14 triệu đồng và kiên quyết yêu cầu dừng hoạt động; vận động 4 cơ sở giết mổ không thường xuyên tự nguyện ký cam kết chấm dứt hoạt động. Tính từ ngày 22-6 đến nay, địa bàn xã không còn cơ sở giết mổ nhỏ lẻ hoạt động.

Xây dựng chuỗi cung ứng an toàn

Nhằm đưa hoạt động giết mổ, kinh doanh động vật vào khuôn khổ pháp luật, UBND xã Bát Tràng đã phối hợp với các cơ quan chuyên môn tiến hành kiểm tra, đánh giá điều kiện vệ sinh thú y đối với điểm giết mổ tập trung tạm thời tại Công ty TNHH Chăn nuôi và Chế biến thực phẩm Trung Nghĩa.

Ngày 9-7-2026, UBND xã ban hành Văn bản số 2007/UBND-KT công bố công khai danh sách cơ sở giết mổ tập trung tạm thời đủ điều kiện hoạt động. Xã cũng yêu cầu toàn bộ các tổ chức, cá nhân kinh doanh, vận chuyển, giết mổ gia súc, gia cầm chỉ được phép thực hiện tại cơ sở đã được cấp phép này, hoặc đưa gia súc vào các trung tâm giết mổ tập trung của thành phố.

Thực tế ghi nhận tại chợ Bún (thôn Khoan Tế), chợ Bát Tràng cho thấy, không khí kinh doanh thịt gia súc, gia cầm đã đi vào nếp. Các sạp hàng được sắp xếp gọn gàng, sản phẩm có dấu kiểm soát thú y hoặc chứng nhận nguồn gốc xuất xứ. Các chị Nguyễn Thị Ánh, Hoàng Thị Thuấn, là những tiểu thương kinh doanh gà lông tại chợ Bún chia sẻ: "Khi chính quyền yêu cầu không được tự ý mổ gia cầm tại nhà, tại nơi bán hàng, chúng tôi cũng lo ngại khó đáp ứng nhu cầu khách hàng Nhưng khi xã bố trí 1 khu vực giết mổ gia cầm tại chợ, chúng tôi vừa thấy yên tâm, vừa kịp thời phục vụ nhu cầu khách hàng, đồng thời không vất vả thực hiện giết mổ gà trong điều kiện chật chội, mất vệ sinh như trước".

Mặc dù đã đạt được những kết quả rất đáng ghi nhận, song lãnh đạo UBND xã Bát Tràng cũng thẳng thắn nhìn nhận: Công tác quản lý vẫn đứng trước nhiều nguy cơ tái diễn, do thói quen của một bộ phận người dân vẫn thích mua gia súc, gia cầm sống rồi mổ tại chỗ.

Để giải quyết triệt để "bài toán" này, UBND xã Bát Tràng đã đề ra lộ trình và nhóm giải pháp mang tính chiến lược: Kiên quyết cấm tiêu thụ sản phẩm không rõ nguồn gốc tại các chợ dân sinh; phối hợp với lực lượng Công an tăng cường tuần tra, kiểm soát phương tiện vận chuyển gia súc, gia cầm vào ban đêm; hướng dẫn, tạo điều kiện thuận lợi cho các hộ giết mổ nhỏ lẻ trước đây chuyển sang kinh doanh, sơ chế hoặc tham gia vào chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn; duy trì và nâng cao năng lực hoạt động của điểm giết mổ tập trung tạm thời Trung Nghĩa; giao trách nhiệm cụ thể cho Trưởng các thôn và Ban Quản lý chợ trong việc rà soát, đưa chỉ tiêu an toàn thực phẩm thành tiêu chí thi đua.

Xã Bát Tràng phấn đấu giai đoạn 2026-2030 nâng cấp cơ sở giết mổ tập trung tạm thời thành điểm giết mổ tập trung bán công nghiệp theo quy hoạch của thành phố. Xã Bát Tràng cũng đã kiến nghị, đề xuất với UBND thành phố Hà Nội, Sở Nông nghiệp và Môi trường sớm có hướng dẫn linh hoạt, cơ chế hỗ trợ đối với các hộ kinh doanh gia cầm sống tại các chợ dân sinh có cam kết bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm; hỗ trợ chính sách đào tạo chuyển đổi nghề cho lao động giết mổ nhỏ lẻ; xem xét hỗ trợ kinh phí cải tạo, nâng cấp cơ sở giết mổ Trung Nghĩa để đáp ứng tốt nhất nhu cầu của địa bàn trong giai đoạn 2026-2030.

Phó Chủ tịch UBND xã Bát Tràng Đỗ Thành Thuận khẳng định: Địa phương quyết tâm siết chặt quản lý giết mổ gia súc, gia cầm nhằm bảo vệ sức khỏe nhân dân, giữ gìn môi trường sống xanh - sạch - đẹp và trở thành địa phương thực hiện tốt công tác bảo đảm an toàn thực phẩm của Thủ đô.