Không thể coi thường…

Chất tạo màu được dùng trong đồ uống để lấy lại màu sắc của nguyên liệu bị mất trong quá trình sản xuất, chế biến hoặc chỉ đơn giản là để trông "bắt mắt" hơn. Có 2 loại chất tạo màu là chất tạo màu tự nhiên và chất tạo màu tổng hợp nhưng người ta hay dùng chất tạo màu tổng hợp vì có màu sắc đẹp, khó phai màu, dễ hòa tan trong nước, giá lại rẻ, dù nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm cao hơn chất tạo màu tự nhiên. Thế nhưng, nhiều người tiêu dùng vẫn có suy nghĩ rất đơn giản về chất tạo màu nếu không nói là chưa có sự quan tâm cần thiết. Không ít người cho rằng sản phẩm thực phẩm nào cũng phải có màu và càng nhiều màu, màu càng tươi, nom càng "bắt mắt" càng ngon (!). Chính vì thế, màu sắc đẹp và đa dạng của nước giải khát công nghiệp hiện đang hấp dẫn người lớn nhiều hơn trẻ em. Song đằng sau "vẻ đẹp" màu sắc của nước giải khát, công thức: chất tạo màu có xuất xứ từ Trung Quốc (vì giá cực rẻ) + đường hóa học + nước + hương liệu là phổ biến của nhiều loại nước giải khát, rất có hại cho người sử dụng.

Trên thực tế, chất tạo màu không làm tăng giá trị dinh dưỡng hay chất lượng, sự an toàn của thực phẩm, mà ngược lại, một số chất tạo màu còn có thể là nguyên nhân phát sinh bệnh tật nếu sử dụng pha chế không đúng cách, quá liều lượng hoặc là chất tạo màu do người kinh doanh "tự chế", không được cơ quan có trách nhiệm kiểm nghiệm, xác định độ an toàn trong sử dụng. Các chuyên gia thực phẩm khuyến cáo người tiêu dùng nên hạn chế sử dụng nước giải khát có màu sắc, tăng cường sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, hoặc có màu thì phải là màu hoàn toàn tự nhiên. Bên cạnh đó, không nên sử dụng tùy tiện các loại nước giải khát công nghiệp không rõ nguồn gốc, xuất xứ, quá hạn sử dụng hay có màu sắc trên mức bình thường. Để không phải quá đắn đo trước khi sử dụng những sản phẩm thức uống có màu, người tiêu dùng hãy chọn sản phẩm do các nhà sản xuất trong nước và quốc tế có uy tín, được các cơ quan chức năng kiểm tra, xác nhận. Tất cả những nội dung này đều được ghi rõ trên bao bì, vỏ hộp.