Cá Tầm VN xuất hiện lần đầu trong thực đơn truyền thống

LANHUONG| 08/05/2008 20:42

(HNMO) - Bạn đã bao giờ thưởng thức món cá Tầm Việt Nam? Chắc hẳn bạn có biết đến cá Tầm Châu Âu, hoặc Châu Mỹ với những đặc tính nổi trội như thịt cá trắng mịn, dai, vị béo ngậy, thơm ngon... Ấy vậy mà loại cá quý hiếm này lại có mặt ở Việt Nam.

(HNMO) - Bạn đã bao giờ thưởng thức món cá Tầm Việt Nam? Chắc hẳn bạn có biết đến cá Tầm Châu Âu, hoặc Châu Mỹ với những đặc tính nổi trội như thịt cá trắng mịn, dai, vị béo ngậy, thơm ngon, trứng cá rất được ưa chuộng và được biết đến như “cao lương mỹ vị” hơn cả trứng cá hồi. Ấy vậy mà loại cá quý hiếm này lại có mặt ở Việt Nam.

Các món cá Tầm sẽ được giới thiệu lần đầu tiên tại Nhà hàng Hemispheres, khách sạnSheraton Hanoi trong tháng Năm này (kéo dài từ ngày 11-20/5). Đầu bếp Phước cùng đội ngũ bếp sẽ giới thiệu món cá Tầm Việt Nam hấp dẫn, lần đầu tiên xuất hiện trong thực đơn truyền thống. Chắc hẳn bạn sẽ nhớ mãi hương vị của các món ngon được chế biến từ cá Tầm.

Món cá Tầm hấp gừng hành và xốt xì dầu

Mời bạn điểm qua món cá Tầm áp chảo cùng đuôi bò hầm quế, rượu vang hoặc món cá Tầm hấp gừng hành và xốt xì dầu. Với những ai ưa thích Chả cá Lã vọng, đây là cơ hội cho bạn thưởng thức món cá Tầm nướng ăn cùng bún, rau thơm và nước chấm cay. Hay dân dã hơn với món cá Tầm nấu canh chua với dứa, điểm một ít mùi tàu, ăn với cơm, thật tuyệt! Còn nhiều món ngon khác nữa…

Cá Tầm (sturgeon) là tên gọi chung cho 26 loài cá thuộc họ Acipenseridae xuất hiện cách đây hơn 200 triệu năm, và là một trong những loài cá có xương cổ xưa nhất vẫn còn tồn tại. Là loại cá sống trong các sông hồ vùng cận nhiệt đới hoặc băng giá hay các vùng bờ biển, loại cá này có đặc điểm thân dài, da trơn và có kích cỡ lớn với chiều dài từ 2 – 3,5 mét. Đặc biệt có con đạt tới 5,5 mét. Trứng cá Tầm được đặc biệt ưa chuộng và từng kg trứng cá luôn là thước đo cho một vụ mùa cá bội thu.

L.H

(0) Bình luận

Xếp theo: